Cerveza trapense belga de cebada y trigo de color cobrizo con destellos verdosos, tan turbia que no permite ver la burbuja pero sin embargo muestra bastante carbónico. Espuma color crema, de apariencia esponjosa, de poro grueso, poco persistente pero sin llegar a desaparecer por completo.
Aroma a hierba fresca con fondo de licor de fruto seco, tal vez avellana, y recuerdos frutales a melocotón y plátano.
En boca muestra buen carbónico grueso, dejando un potente y curioso chisporroteo en la lengua. Predomina el amargo sobre el dulce, ambos sabores aparecen con rapidez y de la misma forma desaparecen dejando un buen frescor de boca.
La botella de la Chimay es chata en vidrio marrón, con 33 cl. de cerveza y con una etiqueta en rojo que también sirve para clasificarla por colores: Chimay Roja, Chimay Azul, etc.
A mí, personalmente, me gusta mucho! Aunque son pocas las cervezas que no me gustan ;-P
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