/ Persigamos nuestros sueños ...

     En un país gigantesco que tiene una preferencia claramente marcada por las ales fuertes y las cervezas oscuras, era casi imposible imponer al consumidor el tipo Pils, que tenía una reputatión de rubia sin cuerpo e insignificante. Bill Covalesky y Ron Barchet, dos cerveceros jóvenes, hicieron frente al desafío y su Victory Prima Pils fue una verdadera revelación, seguida de un éxito comercial.  

     De color jalde claro, muy luminoso, su espuma copiosa, espesa y persistente da sed sólo al verla. Ofrece una paleta aromática que nos traslada a Praga : huele a barquillos checos, a agujas de ciprés, a hierbaluisa con algo que se parece al panal de cera. Fresca, viva, golosa, con mucho carácter, tiene un cuerpo medio pero con un buen nivel de carbonatación. Encontramos en boca, a medida que se vacía el vaso, notas de pan ácimo, de fruta estrella, de peras hervidas y toques avainillados. El regusto desvela un amargor comedido y delicado. La botella inusual de 355 ml muestra una etiqueta pintoresca : sobre fondo verde imperial destaca un cono gordo de lúpulo amarillento. Con esta clase de cerveza, comimos almejas rellenas, patatas con tocino y queso Abertam : un conjunto deleitoso de sabores estadounidenses, españolas y checas a la par.

     Nunca debemos renunciar a perseguir nuestros sueños : nadie es profeta en su tierra, reza el refrán, sin embargo - a pesar de todos los obstáculos que encontraron en su camino - Bill Covalesky y Ron Barchet han ganado su apuesta. Sin cansarse nunca, han convencido a un sinnúmero de zitófilos de EE.UU. de que la Pils puede ser una gran cerveza, gracias a la finura de los lúpulos europeos.  ( PVP : 2,39 € )