Otra cerveza más del surtido de extranjeras que nos agenciamos. Se trata de una cerveza de estilo American Pale Ale que incorpora dos procesos curiosos en su elaboración, el "bunging" y el "dry hopping" (Ver "Elaboración"). Hoy en día, Anchor Brewing sigue siendo una de las cervecerías más tradicionales de EE.UU., uno de los pioneros del movimiento de elaboración de la cerveza artesanal. A pesar de que sus cervezas (especialmente Anchor Steam Beer ) son conocidas en todo el mundo, siguen elaborándose a mano en el fermentador de cobre de Anchor en San Francisco.
Pero vayamos a lo nuestro. Sacamos el botellín de 355 mls de la nevera y esperamos a que alcanzase los 10°C para su valoración.
VISUAL: Bonito color amarillo dorado con abundantes burbujas finas ascendentes y de ligera turbidez. Espuma muy blanca, con la burbuja de tamaño mediano y bastante persistente (91).
OLFATIVA: En nariz aparecen aromas de mantequilla en pomada y un toque frutoso a plátano y ciruela blanca. Le siguen notas de frutos secos (almendra cruda) y de levadura, con un ligero atisbo a lúpulo. Intensidad y complejidad medias (88).
GUSTATIVA: En boca es sabrosa, muy cremosita, con el carbónico bien integrado y el grado alcohólico casi imperceptible. En retronasal aparecen aromas lupulosos intensos que dan paso a un post-gusto que aporta recuerdos de masa de pan y apuntes cítricos a pomelo, para terminar con un puntito como de membrillo amarillo de fondo, entre dulce y amargo. De cuerpo medio con una persistencia de 1 minuto y 30 segundos. Notable esta APA, bastante amable (88).
La RCP la considero buena, comprando una caja de 24 sale a unos 2.20 euros el botellín.
MARIDAJE: Pues la acompañamos en un aperitivo de unas aceitunas aliñadas con pimiento rojo y ajitos. Acertada la combinación de los apuntes vegetales de las olivitas con los sabores cítricos y lupulosos de nuestra birrita.
Salud-os!!
Pd: Me encanta lo del maridaje musical mi estimado Comvinart ):
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