Cocina Radical

El Brot ocupa el local donde durante muchos años estuvo el restaurant Can Salvi muy reconocido en la comarca por sus platos de cocina catalana tradicional con  algún toque de modernidad.

El local tiene tres salas con una capacidad para unas 30 o 40 personas, la primera a la entrada donde está la barra hay 2 o 3 mesas, la segunda donde está el pasaplatos y se ve parte de la cocina y una tercera al fondo del local.

Las mesas de madera desnudas y servilletas de simil tela

Actualmente el Brot después de modernizar mobiliario e instalaciones hace un giro de 180 grados y ofrece su autodenominada COCINA RADICAL dos jóvenes con pasados que poco tienen que ver con la gastronomia y con poca experiencia en cocina, se embarcan en este proyecto y ofrecen sus elaboraciones con productos de Km 0 y de productores cercanos, estan secundados por una joven chica que tanto está en cocina como ayudando en sala.

Ofrecen menú diario los mediodías entre semana de miércoles a viernes por 18,50 €, menú El Brot de jueves a domingo por 38,50 € y el menú Radical solo por encargo con 9 platos sorpresa por 67€

Nosotros optamos por el menú El Brot consistente en

Aperitivos

- Cremoso de tupinambo, chip de tupinambo coliflor encurtida y tierra de hinojo

- Crujiente de polenta, corvina marinada y salsa putanesca

- Mini tosta de royal de ternera y vino rancio

Entrantes

-Ensalada  de invierno marinada, brotes de mizuna, espinacas i vinagreta de limón

- Terrina de butifarra de perol, calçots a baja temperatura, crema de judias del ganxet y ajo tierno escalibado, salsa verde y aceite de brasas

Segundos

- Arroz de sepia de costa, mini alcachofas, mejillones dátil, y mayonesa de placton

- Pescado de la lonja de Port de la Selva, en este caso era sardo real con pil pil de hinojo silvestre, coliflor y porros a baja temperatura.

Postre

- Mouse de chocolate 70%

- Mouse chocolate blanco con bizcocho y toques de cítricos

Todos los platos con una buena presentación, aunque el producto y sobre todo el acompañamiento eran testimoniales pero..... quedaban muy bien decorando el plato.

Destacar que el arroz fue para una sola ración y mi mujer lo encontró muy bueno

Para beber una botella de agua osmotizada incluida en el precio del menú y una botella de Origen un xarel-lo acogido a la D.O. Penedes elaborado por Esteve i Gibert Viticultors en la población de Subirats, fresco, elegante y de trago fácil.

No tienen carta de vinos, estan expuestos a modo de decoración de una pared en  cajas de madera de distintos vinos colocadas con cierta gracia y con una etiqueta indicando el precio, habrá una treintena de referencias.

El servicio fue cercano  desenfadado y en cierto modo “vacilón”.

En resumen, no está mal pero no vale lo que pagas, difícilmente volveremos.