Como siempre

Nueva visita 4 años después y parece ayer, nada ha cambiado en este pintoresco "gastro-guachinche" de Santa Ursula del grupo familiar Tripcotea, regentado por los hermanos Mario y Fabian Torres ( en mis comentarios precedentes aparece erróneamente el nombre de Xavier en lugar de Mario).

Una descripción muy detallada del restaurante, de su cocina, y de su entorno se encuentra en mis comentarios precedentes del 11/09/16 y del 05/09/2018 que podréis leer si lo juzgáis necesario

Me permitiré únicamente recordar, de lo mencionado en mis comentarios anteriores, que su filosofía, común con los dos otros dos miembros del grupo familiar Tripcotea, es slow food(Km 0), y que se suministran de productos de su propio huerto y producen su propio vino en la finca Las Rebanadas y en la finca Burchard. Las verduras y frutales que ellos no cultivan, las carnes y los pescados, les llegan a través de productores locales y comarcales.

En esta ocasión nos situaron en una mesa con vistas al valle de la Orotava y Santa Ursula, que disfrutamos ampliamente ya que esta vez fuimos a comer en lugar de a cenar como en otras visitas. Para recordatorio, decir que el restaurante comprende una terraza exterior con vistas a la calle, diferentes pequeños comedores a todo los largo de un pasillo con ventanales con vistas y al final, el santa sanctorum, donde comimos esta vez, una gran sala longitudinal, con las mesas dispuestas como en un ferrocarril con las citadas vistas panorámicas. Las mesas de madera de pino están desnudas, con servilletas de papel y vajilla y cubiertos contemporáneos. El servicio de sala, fue bueno como en otras ocasiones, muy simpático y profesional. El ambiente es muy distendido. En esta ocasión no puedo valorar el servicio del vino porque no tomamos.

Sin mas prolegómenos paso a detallar lo que comimos:

Comenzamos compartiendo una ensalada El Calderito, con virutas de jamón ibérico y aguacates.. Buena (Olvidamos de hacer la foto)

Seguimos compartiendo :

Queso Frito, queso fresco con mojo palmero, mojo de cilantro y miel de caña. Muy bueno

Seguimos individualmente con :

Calamares salvajes fritos a la andaluza. Sin una sola gota de aceite, muy bien cocinados. Muy ricos

Gambas al ajillo servidas en una sartén, riquísimas con un aceite para mojar pan, muy buenas como en nuestras visitas precedentes.

El pan, Mario Bakes, que acompaño la comida fue excelente, el mismo que se sirve en los 3 restaurantes del grupo familiar, elaborado por Mario Torres. Pan artesanal de masa madre con levaduras salvajes, ingredientes naturales y orgánicos. Como ya dije en mi comentario del restaurante Donde Mario, uno de los mejores panes que comimos.

No tomamos vino. Bebimos 3 cervezas Dorada, tostada roja doble malta 33 cl y una botella de agua mineral con gas Vichy Catalán.

(Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema apreceran en el primer comentario)

Finalizamos con dos cafés solos hechos en cafetera italiana y servida en la mesa.

acompañados de un excelentisimo mini Monkey bread.

La cuenta ascendió a 35,55 €/persona. Muy buena RCP.  Buenos productos slow food, tapeo, buenos guisos tradicionales y buenos platos del día en un ambiente distendido y con unas vistas excepcionales. Evidentemente volveremos a visitarles   cuando volvamos a Tenerife.