Estamos ante una nueva variedad que esta gran destilería lanzó al mercado. Se trata de un whisky que ha permanecido durante tres meses en barricas que previamente han contenido una cerveza IPA (por cuatro semanas, con un 6% de alcohol) elaborada exprofeso para este fin. Otro de sus experimentos, que ojalá sea como el Project XX que tuvimos el placer de saborear. Preciosa botella, marrón oscuro, letras color cobre, con una base más ancha y de forma tronco-piramidal en el cuerpo, de sección triangular, más estrecha abajo y más ancha arriba. Tuvimos la botella en la nevera un ratito hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.
VISUAL: Bonito color amarillo amielado, con reflejos dorados y ambarinos, muy brillante (91).
OLFATIVA: Encontramos una mezcla de aromas florales y frutosos, albaricoque, melocotón y un puntito de flor de azahar. Agitamos y aparecen fragancias de flor silvestre (lavanda) con notas especiadas de pimienta blanca y vainilla. También hay apuntes dulzones de membrillo amarillo y de caramelo de piña, así como un toque de frutos secos, almendras crudas y avellanas tostadas. Por último podemos apreciar sutilmente el lúpulo de la IPA y algo de levadura. De intensidad media-alta con los descriptores perfectamente definidos, fantástica nariz (94).
GUSTATIVA: Un whisky cálido en boca, amplio y de licorosidad importante (43%) con el paso por boca muy cremosito. Retronasal con toques florales y con un curioso puntito de pan tostado. Post-gusto muy amable, de tacto lácteo y sedoso con notas de fruta con hueso, especiados de vainilla y ahora sí, con recuerdos de cereal malteado y lúpulo. Magnífico fondo, tacto embelesador, con un toque de corteza de naranja, cítrico y amargo y con elegantes aportes amaderados del roble. Sin llegar al nivel del increíble Project XX, resulta bastante complejo y muy sabrosote (92). Felicito humildemente a la destilería por atreverse con estos divertidos y osados experimentos, pues nos alegran la vida de verdad ):
La RCP pese a costarnos 51 euros la botella de 70 cls la considero muy buena, es algo único y diferente que obviamente hay que pagar a un precio algo más elevado.
MARIDAJE: Nos lo solemos tomar en algunas sobremesas, con un heladito, con un café expreso y con chocolates negros ecuatorianos variados (60% cacao). Las notas cafetosas y de cacao combinan maravillosamente con los apuntes frutosos y especiados de estos fantásticos whiskies. Qué sobremesas más auténticas amigos, tremendo deleite ):
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=ZmxbD2CCi7k
Salud-os!!