Volvemos con este delicioso escocés cuatro años más tarde, con ese plus de mezclar dos tipos de barricas en su crianza. Sacamos la botella de la nevera y servimos a 12°C para su valoración.
VISUAL: De color ambarino cobrizo de cierta intensidad con reflejos dorados. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente (92).
OLFATIVA: Encontramos notas de frutos secos (avellana tostada y almendras), junto con especiados de vainilla muy claros. Agitamos y nos vienen recuerdos lácteos de natillas, de crema inglesa, así como un puntito de caramelo quemado. Muestra apuntes herbáceos de heno y montebajo mediterráneo, un toquecito de miel de azahar, aderezado con recuerdos de naranjas amargas, y con la madera haciendo acto de presencia, con unos tostados y ahumados intensos. Descriptores muy bien definidos, bouquet elegante y exquisito, muy bien perfilado (92).
GUSTATIVA: Nos refrescamos la boca previamente con agua fría. De gran personalidad, amplio, untuoso, viscoso y con cuerpo, licoroso y con un paso por boca amable y sedosito, con un toquecito láctico muy palpable. Se siente "amoroso", suave y exquisito. En retronasal asoma el puntito amielado, mientras que en el post-gusto predomina la madera, con el roble marcado, tostados finos y elegantes, percibiendo una gran complejidad de la mezcla de barricas, cedro, abedul y ebanistería fina. Con recuerdos de frutos secos variados en el post-gusto, nueces del Brasil, de macadamia, avellana tostada y almendra cruda. A nivel especiado nos viene un recuerdo de fenogreco, entre pimentoso y cafetoso, junto con sutiles toques de cardamomo. Un whiskazo, lo reconozco, muy complejo en matices, con el precio "in crescendo" por desgracia, pero rezuma calidad en todas sus fases, no hay duda (93).
La RCP la dejaremos en buena ya que lo conseguimos en rebajas por 52 leuros...
MARIDAJE: Como de costumbre, nos lo hemos ido tomando en las sobremesas, con café, helados y chocolates variados. Fabuloso, muy maridable con los apuntes de cacao.
VIDEOCATA: https://youtu.be/wbHCyCxYy2I
Salud-os
Fotos:
Fabuloso whisky escocés single malt 12 años
Contraetiqueta
Con un chocolate con almendras, un helado de fresa y coco y un café colombiano
Con una Pacari 60% cacao de guayusa, un helado de mandarina y un café colombiano
Con un Pacari 60% de cedrón
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