31. Paciència! Guardeu-vos-el...

A 1999, la família Valiente van fundar a Requena Viñedos i Bodegas Vegalfaro, qué en la'ctualitat a més a més d’elaborar vi DOP Utiel-Requena i DOP Cava, a 2011 van aconseguir la qualificació de DOP pel seu vi de Finca. Neix així, Pago de los Balagueses, la gamma de vins de més alt nivell de Vegalfaro, provinent de les parcel·les homònimes, situades en un lloc aïllat, completament envoltat de boscos, herbes aromàtiques, ametllers i oliveres, dins de l'escarpat Parc Natural de les Hoces del Cabriel, on gaudeix d’un microclima i sòl ideals.

De les 4 referències emparades com a DOP Pago de Los Balagueses, tastàrem el monovarietal de Garnatxa Tintorera. De color robí, encara ben viu, i capa alta. Aromes fruitoses llamineres, barrejades amb altres més verdes i balsàmiques. Fresc. En boca, net, però encara lleugerament picant. Astringent, i amb sensació amargosa final. Persistent. Sens dubte, li queda recorregut d’alçada...