De visita por la ciudad

Un poco alejado de la ciudad vieja se encuentra este local desde el 2008 con una cocina basada en la cocina local de producto pero actualizada en sus planteamientos técnicas y presentaciones a cargo del chef Unai Ramírez que parece que sí va siendo profeta en su tierra después de formarse por el mundo.

Funciona con un menú 30 (de 30€) para elegir entre una oferta de platos; tiene otro menú degustación 38 (de 38€) ya con 4 entrantes carne pescado y postre fijos. A medio día y entre semana un menú a elegir por 18.95€ no muy diferente al primero. Por lo visto en el día de hoy, éste último es el que más funciona por las mesas, aunque por supuesto que hay carta y bastante amplia.

Las mesas y sillas de estilo moderno no siendo muy amplias, con manteles individuales imitando periódicos, copas y vasos correctos, mejor la vajilla. El servicio muy amable, conocedor de los platos y con rapidez de salida desde cocina.

Para beber aparte de agua filtrada de la casa, ofrecen y aceptamos para la comida Alútiz tinto 2023 un vino sencillo de DO Rioja y embotellado para ellos de forma privada; esta situación es bastante frecuente en la restauración de tipo medio en la ciudad. El servicio se limitó a descorche y presentación.

Cinco para comer un primero, segundo y postre a elegir. Acabamos, tras los comentarios de sala, decidiéndonos por:

. ensalada de mezclum de lechugitas con rabas de calamar tomate en texturas y escamas de pan de gambas x 3: con buena apariencia diferentes texturas colores y sabores. Más que bien, me refieren.

 . timbal de morcilla y calabacín frito con  salsa de chorizo a la sidra x 2: bien presentado y bien preparado. Notable.

. canelones de pollo con bechamel suave de curry y gratinado final: referidos como correctos.

. lengua de ternera rellena de setas y hongos con su salsa x 4: muy buen plato, sabroso, sin pesadez en la salsa, bien fileteada la lengua. Notable alto.

. cilindro relleno de mouse de mango x 5: unos pequeños cilindros rellenos de mango (cabe poco) con una cubierta de chocolate y otros productos que parecen ser frutos secos picados y alguna cosa más. Bien siendo de dulce ajustado.

Algunos cafés correctos y poco más pues seguimos visita a la ciudad.