Hidromiel, ¿qué es?
Re: Acidez... volátil?
Ver mensaje de MarperLo lamento pero no conozco ninguna marca, ni me acuerdo de la que probé. Lo siento. Si pruebas algo digno, pasa la información.
Un saludo.
Re: Hidromiel, ¿qué es?
Ver mensaje de PepeiglesiasPues si... es solo por lo de las levaduras. Por esa regla de tres, ¿el pan o el vino son precursores de la cerveza? Tienes razón, no precursores, quizá familia. Sorry.
En cuanto a la graduación, con la de azúcar que tiene la miel, eso puede hasta volar en graduación!
Me gustan las bebidas que en nariz dan una cosa y en boca otra. Me molan los contrastes.
Gracias por los comentarios Pepeiglesias.
Re: Hidromiel, ¿qué es?
Ver mensaje de G-M.Hola GM. Sí... maridado con comida no me pega mucho... Me pinta más con unas papas y unas olivas. Quizá eso para las más secas. Las más dulzonas, podrían ir bien con algún dulce, ¿no?
Re: Acidez... volátil?
Ver mensaje de JorditecPues vaya...
¿Y eso de la acidez volátil cómo se consigue? ¿Qué hay que hacer mal?
Gracias y saludos!
Re: Acidez... volátil?
Ver mensaje de ThiaguinHola:
La acidez volátil es debida al ácido acético (diluido en agua es vinagre) y se produce por la acción de bacterias que degradan (se comen) el alcohol y lo dejan como ácido acético (hay un paso intermedio entre uno y otro que es el acetato de etilo que huele a pegamento)
Por tanto, esa hidromiel que yo probé o se había avinagrado por mala conservación o durante la fermentación alcohólica, no se tomaron las suficientes medidas higiénicas y preventivas (entre ellas la adición de sulfitos) para garantizar una fermentación sana.
Espero no haberte aburrido.
Saludos.
Jordi
Re: Acidez... volátil?
Ver mensaje de ThiaguinEn Harry Potter además la fermentan en barrica...es que soy un fanático de está saga, que se le va hacer :)
........chini........
Re: Hidromiel, ¿qué es?
En Alemania existe una hidromiel MET muy interesante. Así la llamaban las tribus germanas