Vamos allá con la fase gustativa....

¿De qué tamño son las barricas y qué uso tienen?

Selecta termina en a...saca conclusiones...pues la

Pues estoy acompañando el vino con un queso de Mucientes y el tanino aspero desaparece, esta claro que lo de "dartela con queso" funciona

Muchas gracias por todo y esperamos ir a visitaros pronto, a ver si hacemos una excursion de los Salmantinos cuando todavia no haga mucho frio...

Y gracias tambien a Verema y a Paco por tenernos tan bien organizaditos.

Hasta otra

225 litros

Y tipo de tostado medio?
me gusta mucho el vino, donde la fruta sigue siendo protagonista, aunque luego la madera despliega su sinfonía de aromas junto a la excelente materia prima.
Con 100% nueva, sería otro tipo de vino

Yo ahora estoy con un queso, pero que no enmascara mucho el vino. Un parmesano

Veo por el comentario que prefieres salir de ciertas tendencias, recuerdo precisamente en un viaje a tu tierra que en un rte me aconsejaron un vino, que haciendo el símil personal, entiendo que la mayoría de las veces no nos hace falta el maquillaje ni el exceso en ciertos perfumes, pues eso es lo que me encontré en ciertos vinos que llegaban a ser mareantes en exceso y quedaban bastante tapados. En este caso en concreto vamos a esperar haber que tal se muestra, pero como puedes comprender no me preocupa en absoluto.

Gracias de nuevo.

Echando de menos las vacaciones toscanas?

Que aproveche...yo estoy dándole sin acompañamiento, eso lo reservo para mañana

Ya que hemos empezado con los maridajes, podéis comentar con qué lo acompañariáis???

Bueno, otro que se retira, muchas gracias Ricardo por darnos a conocer este buen vino y por la invitación a vuestra bodega. Ha sido un placer catar el vino con todos vosotros y gracias a Verema una vez más.

Saludos
Juan Ignacio Ayerbe

La belleza natural, es como la esencia, ... simple y sencilla, ...

Creo que con cunas chuletillas de cordero al romero con un toque de tomillo y acompañadas con unas patatitas panadera, estaría estupendo...

Debido a que he llegado tardísimo a casa, no me ha dado tiempo a leer todos los comentarios que se han hecho, por lo que seguro que repito lo dicho por vosotros, pero mi opinión sobre este vino, en boca es:
Su entrada es media pero inmediatamente se apodera de la boca debido, sobre todo, a su potencia tánica, corpulenta y dominante.
Tiene buena amplitud y estructura y es, sobre todo, seco ya que la ilusión levemente golosa que trasmite su gran carga de glicerina se desvanece inmediatamente.
La calidez y las notas tostadas se aprecian junto con la fruta, que resulta licorosa y especiada, con muy buena acidez.
Su final es realmente largo.
Tengo la impresión de que unos años en botella transformará positivamente la sensación gustativa del vino y lo harán más fácil al paladar. Creo que es un vino con mucha vida por delante.

Buena definición para este vino