Fase Olfativa

Cuanto tiempo sin leerte vecino. Alegra ver "caras" de antaño. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Fruta negra/roja en licor, de media intensidad, notas balsamicas....

Ya va abriéndose, pero le ha costado al jodío... 45 minutos lleva en la copa, más media hora de botella abierta...

También fruta roja, arándanos , especialmente fruta fresca.

Al principio es un poco tímido pero después se abre un amplio abanico de aromas protagonizado por sensaciones frutales con cierto toque a regaliz y recuerdos vegetales, cacao y tostados. Equilibrado y con buena armonía todo...seguimos descubriendo el vino.

Vino a unos 16-17ºC en copa.

Nariz

A copa parada es un vino de media intensidad que va subiendo a media-alta con la aireación.

Tenemos fruta negra madura, algo de fruta roja, pimienta negra, balsámicos, eucalipto, un toque de clavo de olor, especias dulces, un punto de acrílico, chocolate negro, ahumados y abundante madera nueva (aunque en ningún momento pasa por encima de la fruta).

Buena nariz, evolutiva, de buena complejidad y cambiante con la oxigenación.

Iremos viendo qué más nos da...

A mi no me lo voy a beber todo todo todo, total no tengo planes. Jaja

Yo creo que mi copa ya está suficientemente expresiva, ya no se nota tanto la madera. Sale una alta intensidad incluso a copa parada. Tiene una alta complejidad aromática, con un peso más o menos proporcionado de fruta negra madura, balsámicos y aromas procedentes de la madera (especiados como pimienta negra, clavo, y tostados muy aromáticos, incluso un poco resinosos). A medida que se va agitando salen más potentes los balsámicos, aparece el alcohol, mentolados, eucalipto, pero siempre con la fruta negra presente. Los especiados van haciendose más sutiles y los tostados más evidentes.

Es un vino que todavía hay que dejarle botella, seguramente en un año estará completamente diferente.

Hemos abierto la Fase gustativa.

https://www.verema.com/catas_virtuales/cata-virtual-grupo-ramon-bilbao-ed-limitada-2017/temas/1515493-fase-gustativa

Según el vino permanece en la copa va ganando en intensidad y en calidad. El conjunto global ahora es muy expresivo y de lo que identifiqué antes ahora me destaca una nota de tabaco rubio que personalmente me gusta.

Es un vino que tiene cualidades para evolucionar y que una vez que se ensamblen su nota aromática se muy buena.

Seguro que si, y la madera se irá integrando y no destacará tanto.

Totalmente de acuerdo contigo.

Con más aireacion van surgiendo notas balsámicas y débiles cacaos.

Influye la botella, cuánto tiempo haga que lo has abierto, el tipo de copa, e incluso a veces la copa, cambia de copa a ver!!