El cachopo es un plato muy conocido dentro de Asturias pero poco fuera. A los asturianos se les conoce más por la sidra, la fabada o el arroz con leche. Dentro de sus fronteras, en cambio, es un plato muy habitual que genera, además gran debate: Cuál es el mejor, el más grande, el relleno más sabroso, etc.
Los galanes son peces pequeños, de escamas rojas y carne blanca, con un sabor sencillo y sabroso. Normalmente se pueden consumir enteros, cabeza incluida. Este pescado procede de...
Los chilaquiles es un plato mexicano contundente que se toma normalmente como desayuno. Pueden ser chilaquiles verdes o rojos, acompañados o no de pollo y hasta con huevos fritos.
En muchos países se comen insectos, tradicionalmente por su aporte protéico y actualmente, en lugares civilizados por su sabor o por snobismo. Probamos dos tipos de hormigas.
El palmito es una exquisited que se saca del interior de algunas palmeras en Brasil. Se consume sobre todo a la parrilla como acompañamiento de carnes y pescados. ¿Dónde se puede encontrar fresco en España?
El Shanklish es una queso de vaca, aunque en algunos casos se elabora también con leche de oveja. Se considera uno de los quesos más antiguos del mundo. Es muy popular en Siria y en el Líbano. Es un queso originario de Akkar, en el norte del Líbano, en concreto del pueblo de Rahbe.
La pasta fresca es un alimento muy antiguo, básico y económico que acompaña muy bien todo tipo de carnes y pescados. Hasta que no apareció la pasta seca, las familias italianas, la elaboraban a diario. La pasta era un primer plato habitual en casi todas las casas o, sin salsa, un acompañamiento de carne o pescado.
El Club Allard se encuentra en un magnífico edificio modernista al lado de Plaza España, en Madrid. El local es cálido pero sobrio, para no entretener al comensal en otra cosa que no sean sus platos. Todos los restaurantes con estrellas Michelín tienen algo especial, aunque a veces no cumplan nuestras expectativas. En el caso del Club Allard debo decir que me ha sorprendido, le han echado
La Provenza es una antigua región al este de Francia, bañada por el Mediterráneo y que linda con Italia. La denominación completa es Provenza-Alpes-Costa Azul, abreviado PACA. Es una zona magnífica para visitar: Ciudades y pueblos bonitos y bien cuidados.
Oporto es la segunda ciudad más grande de Portugal. Al igual que la capital, Lisboa, es una ciudad a orillas de un gran río y del Atlántico.
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