Destaca su color verde, reflejos acerados, brillante.

En nariz tiene un frutado dulce con buena intensidad de aromas de notas cítricas, almendras y de hierba de olivas

En boca tiene buena intensidad pero no se carga de amargos, que los hay, ni de picantes, que también los hay. Tiene una untuosidad media alta.

En la feria de aceites de primera prensada de Jaen, celebrada en L'Hospitalet de Llobregat, este aceite, junto con el Picual me pareció excelente. Un color verde intenso. Muy afrutado, con notas cítricas, notas picantes, muy equilibrado, muy aromático y una amrgor sensacional. Muy, muy rico.