Acudimos al Silbo Gomero para comprobar si lo que se habla de su cocinero, Braulio Simancas (éxito en Madrid Fusión 2008), es verdad... y vaya si lo es!!! El local está en un lugar poco concurrido, pero una vez dentro te olvidas de todo y a disfrutar!! Comenzamos con una ensaldada tibio de queso de cabra excelente, con una vinagreta con aire gomero para mojer pan. Pudimos probar el cochinillo crujiente, muy bueno, y las carrilleras de cochino, para quitarse el sombrero. Los postres aceptables, sobre todo la sopa de chocolate blanco con frutos del bosque y granizado de naranja, que resultó deliciosa. El vino bien y el servicio también. El precio, razonable para lo que últimamente nos encontramos. Muy recomendable, de verdad.
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