Continuación

Ya con el evento organizativo cercano se impone una nueva reunión para concretar y probar algunos puntos y platos de cara a próximo mes, fecha de la celebración.

Sin cambios físicos y con el local casi a tope, un paraban nos aisla del resto del comedor. Somos 6 para comer el llamado menú ruta del sabor (25€+2€ del pan) consistente en 2 entrantes compartidos más un principal y postre individual; sobre la mesa unas buenas aceitunas y panes variados junto a rosquilletas. Lo que tomé:

. aperitivo por parte de la casa: sobre un trocito de pasta wonton crujiente unos pequeños dados de tartar de atún. Notable.

. ajoblanco con gambita del Grao y tartar de tomates asados: lleva algunas láminas de almendra; bien de sabor, escaso en cantidad.

. ravioli frito de morcilla y piñones: muy bien presentado a modo de saquito, crujiente por fuera y con sabroso relleno. Notable.

. arroz "a llanda" de alcachofas garbanzos sepia y botarga: servido en la llanda (placa metálica similar a la que se usa en los hornos) una buena ración de arroz que estaba en un punto algo de más de cocción, tropezones pequeños y de fondo un sabor correcto sin más; la botarga (huevas de pescado) por encima lo único que me gustó conocer.

. crêpe suzette con frutas asadas y helado: el crêpe denso duro y compacto en forma de pequeño cuadrado como si se hubiese doblado sobre sí mismo quedando al comer como una masa en lugar de una fina capa. Error.

Otros optaron por otros platos siendo ganador el costillar de ternera asada en su jugo con tortitas fritas y la panna cotta de naranja con helado al cointreau. No acerté ninguno.

En las bebidas se optó por Roques Negres tinto de Castellón, un syrah fácil de beber; aparte aguas sin y con gas y alguna cerveza en el inicio y espera.

Por cortesía de la casa unas trufas caseras para acompañar un buen cremaet que sustituyó la cuchara por la canela en rama para mover el café (¡genial!) sirvió para cerrar la comida de trabajo y salir para visitar el lugar que será para la cena de clausura.

El servicio fue bueno al inicio y por acabar (y empezar) tarde, ya se quedó todo despistado. Misión cumplida.