Nos hemos desplazado 250 Kms para llegar a este magnífico restaurante en Saraguro (Ecuador). Nos permiten descorchar algunas botellas de vino que traíamos con nosotros. Se trata de un menú de 14 pasos, una pasada!. Dejamos los vinos en su vinoteca y este espumoso nos lo sacan para los postres a unos 9°C. Es un vino con el carbónico añadido, aromatizado, y que contiene pequeñas láminas de pan de oro en su interior... en fin, veamos...

VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos dorados y con presencia de abundante burbuja. Las láminas de oro la verdad es que le dan un toque curioso ): (86).

OLFATIVA: Parco en aromas, quizás frío en exceso?. No obstante percibimos algún toque cítrico a ralladura de limón y sutiles fragancias de flores blancas, a azahar en concreto. Flojita nariz (82).

GUSTATIVA: En boca se parece a un frizzante, con el carbónico a "tutiplén", desbocado más bien. Paso por boca de gran cremosidad y muy crujiente por supuesto, con notas dulzonas marcadas. Post-gusto con recuerdos de caramelo de limón y de miel de azahar, dulce a más no poder, más a cada sorbo. Desde luego no es mi estilo "favorito" de espumosos, pero supongo que para gustos los colores (83).

La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo de nuestro gran amigo Lucho.

MARIDAJE: Nos dimos un festín en el inigualable restaurante "Shamuico espai gastronomic". Como dije pantagruélico menú degustación de 14 pasos, y éste espumoso acompañó tres postres: Sorbete de guajango, sabayón de cítricos y licor de ágave; Sopa de piña, coco, mango y maracuyá; y por último una miel de abeja con panela, quesillo y crujiente de maduro. La verdad es que para acompañar los postres no estuvo nada mal, adecuado. Qué pasada de comida amigos y que buenísima compañía!!

Salud-os!!