Vino color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio, brillante y lágrima ágil y fina.
En nariz con intensidad media, notas almendra cruda, miga de pan y flor blanca.
El paso por boca, suave, fresca, seca, punzante, buena acidez, equilibrada, sabrosa y levemente salina.
Retronasal, levadura y almendra.
Postgusto, medio y bueno.
Botella nº 481 de la Saca de Abril 2018 de este fino viejo envasado en rama.
La botella es de 375 ml con etiquetado sobrio de fondo blanco pero con bonita tipografía de letra y buena información del vino.
Cierre cabezudo de aglomerado de corcho que huele muy bien.
Abierto 2 horas antes y mantenido frío.
Visual
Amarillo dorado pálido pajizo con ligeros reflejos limón, limpio, brillante y de bonita, fina y abundante lágrima que cae rápidamente. (9,3)
Nariz
De buena intensidad a abundante mineralidad y salinidad, pólvora, fósforo, fruta blanca como la pera de agua madura, algo de fruta cítrica (ralladura de limón), velo de flor, aldehídos, flores ajadas de cementerio, notas balsámicas, herbáceos en infusión, heno, madera de bota vieja, salmuera, yodo y brisa marina.
Buena intensidad y estupenda complejidad. (9,4)
Boca
Ataque fresco, punzante y salino, muy sabroso si se toma a unos 10-13ºC, de buen volumen, bastante estructura y cuerpo, buena densidad, mineralidad y salinidad en un paso por boca fantástico.
El final es larguísimo, enorme, con notas de pera de agua madura, notas minerales, salmuera, yodados, herbáceos y un fondo mentolado excelente; en vía retronasal se repiten sensaciones y aparecen toques de bota vieja, sal común, balsámicos, fósforo y flores marchitas que, en conjunto, lo rematan espectacularmente bien. (9,5)
Fantástico fino de la variedad PX de Moriles Alto y la Sierra de Montilla.
Armoniza con multitud de aperitivos, carnes blancas algo condimentadas, mariscos, pescados, cocina japonesa, verduras (incluidas las difíciles de armonizar con otros vinos como alcachofas, endibias y espárragos), e incluso multitud de arroces que tengan cierta potencia de sabor.
Es fenomenal y cuesta alrededor de 9-10€. Un chollo de fino. Excelente RCP.
Amarillo ambarino tenue de ribete amarillento, algo denso.
Intensidad media baja, elegante bota vieja, tradicional, aceituna, maduro y leve miga de pan, recuerdo de almendra.
Boca suave, seca y fresca, con cuerpo y volumen, gran paso y salinidad, muy persistente.
Amarillo pajizo pálido. Limpio y brillante.
Aromas de intensidad moderada en los que destacan salmuera de aceituna verde, recuerdos anisados,almendra tierna casi verde. Muy sugerente.
La boca es de presencia notable, con la salinidad muy presente y sabores de velo, tiene empaque gracias a una trama bien trenzada, persistencia por su sensación de volumen y grosor. Recuerdos muy agradables y duraderos.
Amarillo pálido brillante.
Muy buena intensidad. Almazara, frutos secos, salazón, cáscara de nuez, hinojo.
Muy buen ataque. Muy seco, cáscara de nuez, hinojo, fresco, herbáceo, buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto muy largo e intenso a frutos secos y almazara.
Por algo más de 5 euros, un fino muy serio.
De color amarillo pajizo, con aromas de almendra, algo de humedad, avellanas, un poco de manzana. Es un aroma elegante y con mucho equilibrio, es seco, punzante. En boca es amplio, pero punzante, toques salinos, seco, sin ambigüedades. Debido a su glicerina y alcohol, y a su buena acidez es muy persistente en boca, largo, y al final sale un elegante amargor.
Un fino muy serio, para ser tomado frío, elegante y sabroso.