Nuevamente he disfrutado con este cava. No me canso de beberlo. El corcho que la cierra de calidad. En escasos minutos se ha transformado en un grueso corcho, parece un Boletus Edulis.

    A la vista un color rosado de capa baja y con notas de piel cebolla. Ribete asalmonado y piel cebolla. Con muy fina, abundante y persistente burbuja que forma corona e isla en la copa.

    En nariz abundantes frutas rojas, mayuetas, cerezas todas ellas en sazón.

    En boca es untuoso, amable, elegante, fresco, muy vinoso, con carga de frutas rojas. Equilibrado y con volumen. Con la burbuja bien integrada. No es agresiva. Con notas de bollería fina y manteniendo una fresca acidez que invita a beber y que le otorgará, bien conservado, varios años más de vida. Por código de envasado veo que es de finales de 2019. Muy grato, fresco, elegante, fino y frutal paso de boca. Es un cava largo. Me da una permanencia de 2,45 minutos.

Color rosa claro con regular espuma.

Aromas de mediana-alta intensidad donde destacan os frutos rojos con buena madurez, sobre todo las fresas y frambuesas, también hay frutos blancos, vegetales, flores, leves tostados y balsámicos, toques azucarados y de ligerísimos ahumados, bastante bien la nariz, tanto por calidad, como por complejidad.

La boca es bastante mejor, el paso totalmente equilibradp y muy redondeado, recuerdos de frutos y finos tostados en el retronasal, todo en armonía y con un "regusto" bastante especial, el final es bastante larguito y tiene una buena persistencia.

Siempre me ha gustado este cava, aunque no soy muy aficionado a lo "rosa".

No describo la botella y su presentación por haberlo realizado anteriormente, si he de decir que el corcho es de gran calidad y está en perfecto estado. En 5 minutos y sin manipularle se ha puesto del tamaño de un pequeño boletus edulis.

       A la vista un color rosa y frambuesa con ligeras notas de piel cebolla. Limpio y brillante. Buena y fina lágrima que con pereza recorre el cáliz de la copa. Muy fino, abundante y persistente perlaje que forma isla y corona en la copa.

        En nariz buenas , finas y sazonadas frutas rojas en forma de fresas, sus chuches y cerezas.

        En boca es vinoso, elegante, untuoso, con la burbuja integrada y nada agresiva, equilibrado y manteniendo una fresca acidez que invita a beber y que le otorgará 3-4 años más de vida en perfecta forma. Fresco, vinoso y elegante paso de boca. Es un cava muy largo. Me da una permanencia de 3,00 minutos.

        He advertir que esta botella tenía 12,º volumen alcohol. Se agradece.

Participando en un proyecto de investigación, hemos hecho una cata de dos variedades de Elyssia, una de ellas el Pinot Noir Brut. La opinión general es que es un cava muy correcto, con buen nivel de burbuja, excelente presentación y aromas. Lo que más nos ha gustado es el color frambuesa.

Hace unas semanas probé el Elyssia Pinot Noir, con ciertas dudas al respecto. En la presentación hay que reconocer a Freixenet pleno acierto. Es elegante, es atractiva, y sinceramente apetece ponerse una copa.
Sobre el cava, ya desde su color, de un rosa bastante vivo y su aroma fresco, ligeramente afrutado, empezó a ganarme. Tiene un sabor fino desde el principio, buena culpa de una burbuja pequeña y agradable. El sabor es muy agradable, no haciéndose nada pesado para acompañar en aperitivos o comidas.

Un cava excelente.

acabo de probar este cava y me ha parecido genial.Es de un color frambuesa medio con mucha burbuja con aromas intensos de frutos rojos y de sabor afrutado. Lo he probado con un aperitivo a base de ahumados y conjuga genial.de los mejores rosados que he probado

Al cabo de años vuelvo a probar este rosado, que a pesar de ser de empresas grandes, y por eso tenía ciertas reticencias, me produce siempre un placer, una frescura que creo hay que reconocerle. Aparte de su buena presentación, tanto el bonito color vivo, sus aromas frutales y su frescura y vinosidad en boca, le hace un cava perfecto para aperitivos, con algún arroz y hasta con algún postre ligero. Perfecto para tomar y disfrutar en un día de San Valentín, cómo ha sido el caso o en cualquiera para disfrutar con tu pareja.

Visual: Color entre un rojo rosado y salmón subido.
Olfativa: Bien de intensidad, frutal y goloso (frambuesas, moras), sensaciones especiadas, florales y cremosas, sin demasiada franqueza.
Gustativa: Con buena estructura y acidez, goloso, ligeramente dulce, buena longitud e integración, final con fruta roja y ligera cremosidad.

Hay en la copa un fondo goloso, amable, frutoso, tostados de bollería y de frutos secos. Da paso a la fruta roja, entre madura y macerada, guindas en licor,dulzoso, hay hierbas y flor.

Entra en la boca con relativa franqueza, la burbuja es fresca y crujiente, se armoniza, aunque el ataque es algo fuerte, pasa con amabilidad, sin ser ligero. Sale la fruta roja, con peso, cremoso, vinoso, agradable y fina acidez, cítrico, hay pomelo y regaliz rojo.

En la fase visual rosado con tonos vinos al mover la copa, reflejo de esta uva, burbuja muy fina logando una buena corona, limpio y brillante.

En la nariz intensidad media a alta, desatacando sensaciones a fresas y frambuesas, tras un rato la pastelería aparece.

En la boca, muy agradable, muy buen paso, sensación de cuerpo y de frescor.

Botella original en diseño que resulta muy identificable

Una vez más me resulta agradable y especial este cava.