Amarillo pajizo dorado con irisaciones alimonadas, levísimos y finos rosarios de burbujas dispersas. Nariz que expresa matices secundarios evolucionados y terciarios de suma elegancia abrazando a una fruta blanca madura ( manzana verde ) y a otra como los albérchigos, junto con notas vegetales ( corteza y savia ), de levadura, pan integral, mazapán, mantequilla rancia, flores marchitas, anacardos y esa sensación mineral de fósil y de tierra de maceta mojada ( que a veces recuerda a lo fúngico y a lo alcalino ). También hay olor a granero de paja, polvo de carretera, cañizo – esparto y de levadura fresca. En boca es un espectáculo, redondo y equilibrado, pero a la vez con un corazón frutal muy vivo y fresco. El carbónico está muy integrado, realza lo frutal y acompaña en el paso al resto de sabores hasta llegar a un posgusto amargoso y vegetal, sápido y persistente, con su pequeño “ petillant “ y puntita seca. La fruta se percibe carnosa y cercana al hueso, junto con matices vegetales / herbáceos. Creo que mejorará más en botella. Retronasal elegante donde salen también los aromas de la nariz. La distancia lo separa, pero al mismo tiempo lo noto muy cercano en similitud con los finos de Jerez de larga crianza y en rama. Parece como si los suelos blancos de albarizas de Jerez y los de esta zona de Cataluña, su crianza biológica de un lado y la de lías y en botella en otro, se hubiesen puesto de acuerdo en esta sinfonía organoléptica que solo los grandes vinos de suelo pueden llegar a dar. Un vino magnifico y que mira hacia dentro.

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio, brillante, genera poca burbuja de tamaño fino. 
Nariz de media intensidad con notas de manzana verde y fruta blanca, predominio de notas balsámicas y tierra húmeda, elegante, con sutiles notas tostadas, de frutos secos e hinojo. Con el tiempo van apareciendo notas de flores secas que acompañan a un predominio de los aromas de tierra húmeda. 
En boca es fresco, cremoso, suave, delicado, manzana verde combinada con notas de levadura, carbónico bien integrado, presenta un final con recuerdos de tierra húmeda de buena persistencia. 
Botella numero 946 de 2770 botellas totales.

Catado el 30 de noviembre en una vertical dirigida por Ton Mata, para mí ha sido una muestra de hasta donde puede llegar un cava parcelario como es este fantástico Turó d'en Mota. Esperemos que sea el primero en mostrar el camino y que otros tomen nota, que hay grandes bodegas que pueden hacer grandes cosas, seguro. Empezamos catando esta añada, que ha sido la última en salir al mercado (curiosamente, posterior a la 2002). Según nos comentaron, la añada fue en general cálida y seca.

Botella degollada el 23 de septiembre de 2013.

Color amarillo ligeramente dorado. Burbuja muy pequeña que sube en rosario desde el centro de la copa.

Nariz muy intensa y compleja. De entrada aparece la manzana asada, crema pastelera, tostados, especias dulces. Con el paso del tiempo y la aireación se aprecian aromas de café molido, tonos licorosos e incluso un toque de chocolate.

En boca es fresco, con una extraordinaria acidez, complejo, voluminoso y franco. Vuelven la manzana asada, el pastel de crema, los tostados. Tiene un paso cremoso y es muy vinoso, con un carbónico integradísimo. Final largo, muy largo.

Uno de los mejores vinos que he tenido la oportunidad de catar. La lástima es el precio, pero así y todo considero que tiene una buena RCP dada la altísima calidad del producto.

Amarillo dorado bien brillante, gruesa lágrima algo lenta y fina burbuja que forma una ligera corona exterior. En nariz es de notable intensidad con fruta blanca madura (peras y algo de manzana), ligeros apuntes de fruta de hueso (albaricoque y ciruela amarilla), elegantes notas cremosas que recuerdan los pasteles con crema y cabello de ángel, frutos secos (avellanas tostadas), notas de hierbas del monte y pineda que le dan cierta sensación de campo y rusticidad, ligeros balsámicos con anís fresco, notas de pan tostado y recién horneado, levaduras frescas y profundo fondo mineral. En boca tiene una notable e intensa entrada, excelente recorrido con una cremosidad que se ve aligerada gracias a un fino carbónico que fluye en todo su recorrido, excelente acidez, fruta madura algo sabrosa, mantequilla y crema, bien delineado, buena estructura y magnífica textura, complejo, excelente en de principio a fin y notable persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal ligeramente ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/07/31/recaredo-turo-d-en-mota-2001/

Aún no está en el mercado y de hecho sigue su proceso de crianza en rima.
Amarillo brillante. La nariz es intensa, ligeramente reducida, de corte maduro, con notas de cereal tostado y algo de bollería, hay matices herbáceos y aunque no muestra mucho volumen si que presenta gran profundidad. En boca tiene buen ataque, notas amargas, excelente integración del carbónico, con una notable sensación de mousse en el paso, muy bien de acidez, expresivo, hay mucha fruta, una trama muy bella y bastante longitud. No es una promesa... es ya una realidad...