Dorado intenso limpio y brillante burbuja media y abundante.

En nariz es intenso y muestra una impresionante reducción en el inicio que da paso poco a poco a una finura y complejidad que sobrecogen. Destacan los aromas de fruta madura, ligeros tostados, anisados, hinojo, ahumados, café en grano, siempre con un carácter florar y mineral que no se pierde en ningún momento. Cambiante en copa muestra una paleta aromática diferente en cada acercamiento.

En boca es el equilibrio absoluto. Delicado en la entrada, vertebrado por una impresionante acidez marca de la casa y dotado de un final largo y profundo que deja unas sensaciones de cremosidad inigualables. Final persistente y recuerdos de fruta madura y minerales. Perfecta integración carbónica. Para guardar muchos años aunque puede beberse ahora.

Una maravilla. Un trabajo perfecto de uva, ensamblaje y vinificación. Un champagne para soñar despierto. El equilibrio hecho vino. La obra cumbre de Billecart-Salmon (junto con Clos-St-Hilaire) y uno de los mejores vinos del mundo. Para probar una vez en la vida. El precio es caro (unos 160 euros) pero no inalcanzable. Con 5 años más será perfecto, ahora casi lo es.