Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación 37,5 cl
Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación 37,5 cl
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
20,00%
Varietales:
100% Pedro ximénez.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 50 a 99,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.58
/
98
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
9,4
ELABORACIÓN
Este vino procede de una solera iniciada en 1738, año de fundación de la bodega. Prolongado envejecimiento bajo velo de flor y posterior crianza oxidativa en botas viejas de roble americano. La vejez media es de más de 50 años. Se han sacado a la venta 318 botellas en la Saca de enero de 2017 y 120 botellas en la Saca de enero de 2018.
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Opiniones de Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación 37,5 cl
OPINIONES
9

Aún mejor que hace casi 1 mes, descomunal nariz: barnices por doquier, piel de naranja confitada, toques rancios e incluso con notas abundantes de aguarrás que me recuerdan a vinos rancios de otras latitudes como la garnacha navarro-aragonesa El Niño Perdido La Madre nº 1 Ladislao de La Calandria.

La boca es de un volumen y sapidez bestial, con un buen toque de salinidad pero donde el carácter es ya casi más de oloroso que de amontillado (muy voluminoso y denso).

Es tremendo en todo su recorrido, con descriptores similares a catas anteriores de hace un mes o dos meses, pero crecido (y eso que sólo quedaban menos de 100 ml en la botella). De una longitud y envolvente en boca prácticamente eterna.

Gran amontillado viejísimo que hay que probar alguna vez en la vida.

En este caso, el "experimento" era ver qué tal el vino a principios de cuarentena, qué tal a mediados de la misma (al mes) y qué tal ya más avanzada la cuarentena (a los dos meses)... Crecido y yendo a más... Lástima que no quede más en la botella...

RCP excelente a pesar de su elevado precio (unos 60€ la botella de 375 ml).

Maridó maravillosamente con chocolate negro con 85% de cacao.

Recata de la misma botella más de 3 semanas después de abierta.

Visual

Ámbar oscuro con tonos caramelo y rozando el ocre. Limpio, brillante y de fina y muy abundante lágrima. (9,5)

Nariz

De una intensidad brutal, arrolladora y camaleónica en nariz: con notas de piel de naranja y mandarina muy (extremadamente) madura, balsámicos por doquier, caramelo, orejones, ciertas notas salinas y yodadas, toques minerales, frutos secos tostados por doquier pero, sobre todo, abundantes notas de acetato de etilo, barnices, bota vieja de Montilla, cierto toque que recuerda a vinos rancios, herbáceos en infusión y un punto licoroso que recuerda a muy buen brandy.

Gran nariz, de altísima intensidad, de gran complejidad y extremada profundidad unida a un muy buen equilibrio y definición de aromas. (9,85)

Boca

Ataque poderoso y tremendo, contundente, salino, muy seco, de una extremada sapidez, de gran volumen y densidad que casi se mastica, muy envolvente y untuoso, graso como pocos, apabullante y desbordante, con un cuerpo y estructura superlativas.

A la vez, es fino y delicado, suave, fluido y vertical para su potencia y volumen alcohólico (20%) y muy redondo en el paso por boca. El alcohol está maravillosamente bien integrado.

El final es de una longitud descomunal, eterna, pocos vinos hay tan largos como éste (permanencia de muchos minutos), con notas de naranja y mandarina en licor, madurísimas, recuerdos herbáceos, salinos y yodados, de frutos secos tostados, mentolados por doquier, hierbas en infusión y un punto de barniz, brandy y punto rancio-balsámico que deja un retrogusto tremendo y una retronasal fabulosa. (9,95)

A pesar de que la media botella no es barata (unos 60€), en oferta, a veces, es posible conseguirla con algo de descuento y, en cualquier caso, dada su calidad y teniendo en cuenta que es un vino de reflexión, bien para acompañar con unos frutos secos o, directamente, solo, creo que la RCP es excelente.

 

  • Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación Saca 1/2018, DOP Montilla-Moriles

    Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación Saca 1/2018, DOP Montilla-Moriles

  • Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación Saca 1/2018, DOP Montilla-Moriles

    Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación Saca 1/2018, DOP Montilla-Moriles

Botella nº 109 de 120 medias botellas (375 ml) de la Saca 1/2018.

Servido a 12-14ºC.

Abierto varias horas antes de servido.

Visual

Ámbar oscuro con reflejos ocres y como a oro quemado, limpio, brillante y de lágrima fina y muy abundante. (9,7)

Nariz

Intensidad máxima, enorme, caramelo más intenso que el anterior, muy profundo, barnices, flores marchitas por doquier, cierta salinidad y mineralidad, punzante, hierbas en infusión, orejones, ciertas notas de ranciedad excelentemente muy bien integradas (y que mejoran el conjunto con la oxigenación), brutal integración de aromas. Excepcional nariz que ya podría confundirse, a ciegas, con la de un Palo Cortado muy viejo.

Con la aireación gana un montón y, a las horas, aparecen notas de fondo con una sutil mezcla de amoniaco, aguarrás y paseras montillanas. Brutal. (9,8)

Boca

Ataque brutal, de una sapidez extrema, con un mar de sensaciones que va y viene sin cesar en la boca, con un peso tremendo, muy seco, salino, yodado, con frutos secos tostados por doquier, expansivo pero, a la vez, fluido y vertical, con notas que, dentro de su sequedad, tienen reminiscencias dulzonas y glicéricas, gran volumen que envuelve totalmente la boca, densidad bastante elevada para un Amontillado, glicérico, cuerpo enorme y gran estructura, de una profundidad y longitud brutal, con recuerdos ligeramente rancios y un paso por boca apabullante y de gran equilibrio donde los 20º de alcohol están fabulosamente integrados.

El final es eterno y dura minutos y minutos en la retronasal después del último trago (reaparecen los barnices, caramelo, avellanas y almendras tostadas, herbáceos, mentolados, especias, salinidad, yodo, piel de naranja muy madura, …).

Una maravilla de vino.

Excepcional boca. Gran vino de clase mundial. (9,9)

Sólo 120 medias botellas en la saca 1/2018.

Un privilegio poder disfrutar de él.

Su PVP ronda los 60€ la media botella. Es un precio algo elevado para una media botella pero, EMHO, creo que tiene una RCP muy buena.

Botella de 37,5 cl.

Número 140 de 318 botellas en esta Saca de Enero 2017.

Catado con dos grandes amigos foreros de Verema: Jorditec y Obiwan Ferrán, en la morada de este último.

Muy buen diseño de etiquetas clásicas con tipografía en ligero relieve hacia dentro que anticipa que estamos ante un gran vino.

Visual

Ámbar cobrizo con destellos algo ocres "oro viejo". Limpio, brillante y con muy buena lágrima de lenta caída. Muy bonito en copa. (9,5)

Nariz

Muy intenso desde la apertura (aunque va a más y jamás cae con las horas de aireación). 

Olfativa complejísima (en grado máximo), limpia, definida, con multitud de matices de los dos tipos de crianzas: biológica y oxidativa.

Aparecen notas herbáceas, a cáscara de naranja madura, yodo y toques salinos, mineralidad, ligerísimos recuerdos de velo de flor (secuela de su remota etapa como fino hace bastantes décadas ya), frutos secos tostados (avellanas y almendras), madera de bota vieja, notas fúngicas, ligeros aldehídos, barnices y acrílicos, tostados y torrefactos y, aunque como veremos es un vino muy seco, recuerdos de frutas dulces y pasificadas como los higos secos, dátiles y orejones. La profundidad, intensidad, complejidad y elegancia de la nariz es máxima (como muy pocos vinos del mundo son capaces de igualar). (9,9)

Boca

El ataque en boca es formidable, sensacional, muy seco, con muchísima potencia, muy buen volumen, notas punzantes en la entrada, acidez bastante buena y razonable para un vino tan viejo de la variedad PX (no cansa en absoluto), de densidad media-plus y muy expansivo en boca pero, a la vez, para su tipología, es un vino fácil de beber y que invita a otro trago. Paso por boca elegante, equilibrado y sedoso en grado máximo con notas de ligera salinidad y mineralidad que, unidas a sus frutos secos, barnices, herbáceos, tostados y toda la complejidad que atesora, piden a gritos reflexión cuando se toma este vino.

El final y el retrogusto es enorme, larguísimo, eterno, interminable, sensacional, con notas bastante amargosas, minerales y salinas (yodadas) con un equilibrio sin parangón entre potencia y elegancia; la vía retronasal es muy destacable y grandiosa: se repiten registros del retrogusto y aparecen notas torrefactadas, barnices sutiles, hongos, recuerdos muy vagos a velo de flor y un fondo de maderas viejas  espectacular. (10)

Grandioso y brutal Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación.

Te quedas sin palabras, reflexionas, bebes, el recuerdo del trago te dura muchísimos minutos, vuelves a tomar otro trago y, las palabras o no salen o, si salen, es para reconocer la grandiosidad de este enorme Amontillado.

La variedad Pedro Ximénez, en seco, llevada a sus últimas consecuencias y máxima expresión de finura, potencia, elegancia, complejidad y calidad.

Su PVP para la botella de 3/8 es de 61,50€ en BodeBoca. Puede parecer caro: la botella de 750ml, comprando dos de 3/8, saldría por 123€, pero es que este sí es un Vino de Categoría Mundial. Es decir, lo puedes poner a competir con vinos de también primer nivel mundial y muchísimo más precio (3 cifras largas, cuatro y cinco) y no es que no desmerecería en absoluto, es que probablemente (y no sólo por RCP), para mí sería claro ganador este Amontillado Viejísimo Solera Fundación de Alvear.

La RCP la considero Excelente porque, aparte de todo lo dicho, la guarda de este vino es, potencialmente, casi infinita (puede vivir muchas décadas): seguro que, bien conservado, duraría más en botella que cualquiera de nosotros  y estaría en perfectas condiciones de consumo.

Repetiré sin dudarlo.

  • Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación, DO Montilla-Moriles

    Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación, DO Montilla-Moriles

  • Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación, DO Montilla-Moriles

    Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación, DO Montilla-Moriles

  • Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación, DO Montilla-Moriles

    Amontillado Viejísimo Alvear Solera Fundación, DO Montilla-Moriles

Color amarillo dorado claro.

Aromas de mediana-alta intensidad y con cierta elegancia a frutos secos, hierbas, tostados, toques especiados y de cítricos.

En boca es bastante superior a la nariz, el paso con excelente finura, calidad y empaque, con caracter pero suave y armonioso, recuerdos de las emanaciones de la nariz, el final es sabroso, complejo y con toques golosos.

Extraordinario amontillado, que tiene una muy buena/excelente RCP.

Lo he otorgado a la nariz un 9,2 y a la boca un 9,7.

Ambarino intenso de ribete cobrizo.denso.

Intensidad media, elegante, tonos cítricos, fruto seco, leve almendra, garrapiñadas, chocolate, profundo y grande.

Boca mágica de buen paso, sabroso y salino, volumen, sedoso, untuoso, tacto pleno y magnífico, tremendo, potente y elegante, final de avellana marcado. Larguísimo

Pero está muy rico.

En nariz es una sinfonía con tonos salinos, de frutos secos, ebanistería, avellana, muchísima complejidad. Muy agradable.
En boca es punzante, más amable que otros amontillados, más sedoso, menos agresivo... muy bien armonizado. Redondo. El final es menos explosivo también pero muy complejo. Hay de todo. Podría decirse que es más fino y delicado y muy complejo.

Ambarino claro con destellos de oro viejo.
Nariz maravillosamente fina y compleja, intensa, franca y limpia. Nos ofrece prácticamente todos los registros que podemos esperar con notas de crianza biológica (hongos, herbáceos), crianza oxidativa (maderas, especias) y otros como frutos secos (avellanas), fruta dulce como orejones o dátiles, ligeros barnices, cáscara de naranja y algún astisbo de torrefactos. Una delicia por su elegancia y complejidad.
En boca confirma los registros que advertimos en nariz pues resulta un espectáculo de equilibrio entre fuerza y elegancia. Es potente y punzante en el ataque, el paso resulta sedoso por su buena acidez y el final es amargoso y eterno dejando recuerdos salinos. Seco, sabroso, punzante y magnífico.
Impresionante vino de Alvear, que confirma el increíble nivel de sus vinos “;top”; y me recuerda por calidad al sublime PX Solera 1830. Pertenece a ese reducido grupo de los grandes vinos mundiales. Muy difícil de encontrar, su precio de unos 70 euros resulta adecuado para la calidad que nos ofrece. Maravilloso.

Color ambar. Lágrima abundante y densa. En nariz la intensidad es muy alta. Aromas a maderas quemadas, tabaco, cognac, pasteleria, caramelo, frutos secos (avellanas), naranja amarga. En la boca es muy potente. Sorprende por su concentración. No obstante, la salinidad está demasiado presente y no es del todo grato su paso en boca. Lo mejor es su maravilloso e interminable postgusto que hace de este vino una joya.

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