Visual: Color oro, con bonita burbuja, limpio y brillante.
Olfativa:Fruta blanca ,tropical, melocotón y mucha varietal,notas de moscatel
Gustativa;Frescor, equilibrado, con buena acidez y retronasal medio.

Nueva cata de este cava, tras la realizada y colgada, con la Cofradía del Hojaldre el 30 de Noviembre.

En esta ocasión realizada con el ritmo y el rigor de la cata virtual.

A la vista un amarillo dorado con destellos mas dorados aun, burbuja que sube bien y se organiza mejor. Limpio brillante.

A la nariz de entrada una intensidad mas bien media, con detalles de naranja confitada, y también detalles amielados. Bollería de tipo fino y tostados mas tarde.

Al paso por la boca de entrada burbuja que no molesta en absoluto, con paso muy agradable, con su dulzor en justa medida, tostados de nuevo , también algo de madera y un final que resuelta nada dulzón y hasta con sensación de vino algo seco.

Triunfó anoche tras el postre de la cena.

Pero también creo que puede ir muy bien con ciertos tipos de queso, habrá que probar.
Una vez más este cava triunfa, y sobre todo entre los que no nos ilusionan muchos los mismos.

Me suscitaba curiosidad descubrir este cava de malvasía de una cosecha tan lejana como es la 2001.
En fase visual, se muestra limpio y brillante, con color amarillo dorado, burbuja fina. En nariz es meloso, con notas de frutas pasas y aromas a licor de naranja (Cointreau). En boca es muy agradable con un notable dulzor y burbujas que se funden el el paladar

Amarillo dorado-limón muy brillante. Burbuja finísima y persistente.
Aromas intensos de caramelo y manzanilla. Muchos tostados producto de su larga crianza.
En boca se muestra glicérico, con buen cuerpo y un carbónico muy agradable. Su dulzor permanece largo rato.

Amarillo dorado. Burbuja fina. Límpido y brillante.

Tras una breve aireación, aromas auvados, naranaja escarchada, flor de azhar y notas amieladas.

En boca el dulzor es comedido, refrescado por un carbónico bien integrado y una acidez que equilibra. Persistencia media.

Armonia ideal en quesos de pasta azul y foies. En el apartado dulce armonizará estupendamente con postres de frutas y hojaldres, como puede ser una tarta de manzana.

La verdad es que es mi primer cava dulce que he probado, pero me ha sorprendido gratamente y me ha gustado mucho.

A la vista presente un color amarillo muy dorado, con burbuja también muy fina y persistente pero mas lenta que el DS. Denso y limpio.

En nariz es donde ya empieza a sorprenderme por completo, compotas, miel y me atrevo a decir que un poco a jerez. Goloso que con solo olerlo ya te invita a probarlo.

Y en boca desata todo su potencial, fresco a pesar de su dulzor, carbonico muy bien intregado,con toques de confitura de naranja y bastante largo en su recorrido.

En definitiva, sorprendente !!

Visual: amarillo dorado ligeramente oscuro (tirando a oro viejo), con más color que el Cuvée DS, denso, burbuja fina y pequeña algo menos abundante aparentemente que en el DS pero persistente... limpio y brillante.

Nariz: intenso y contundente en nariz, miel, compotas, mistela, tostados, bollería dulce, higos secos del valle del Jerte... muy complejo... brutal!!

Boca: fenomenal, muy rico en la entrada y paso por boca, con dulzor pero sin excesos en relación a otros vinos dulces de postre, buena acidez, bien integrado y muy equilibrado.

Un vino curioso y que nunca había tomado: cava dulce muy especial. No se parece en nada a los típicos semisecos de estante de supermercado.

Lo veo ideal para una entrada de foie con mermelada de frutos rojos y postres de chocolate negro. RCP muy buena.

De color amarillo dorado con burbuja de tamaño medio que no forma corona, con una NARIZ sorprendente y original, destacando las notas golosas y licorosas, fruta en compota y bollería y en boca se presenta nuevamente goloso con una correcta acidez y un carbónico muy bien integrado.
Cava original y sorprendente. muy bueno.

Color amarillo casi dorado con destellos del mismo tono.
La nariz es intensa, golosa, notas tostadas, fruta pasa, sobre todo orejones, pan recien horneado, fruta compotada...
En boca tiene buena entrada, resulta goloso, con el carbónico muy bien integrado buena acidez que compensa el dulzor que es comedido, amplio, estructurado y de buena longitud.
Interesante producto muy adecuado para momentos dulces e incluso para quesos, sobre todo azules.

Se nota el dulzor y la crianza, hay complejidad, yodo, frutos secos, elegante aspecto de lías, cascara de naranja tostada, flores y finos tostados. Dando paso a un aspecto menos dominado por el sol, y es la frescura de las hierbas, en infusión, pulpa de cítricos. Pero enseguida recobra los puntos golosos, a miel de flores.

En boca recuerda a un vino generoso, con las notas de frutos secos y uvas pasas, orejones y un fondo tostado, que puede parecer al del roble. Es fresco y largo, persistente, dulce sin empalagar, equilibrado y muy elegante, las burbujas finas e integradas, dotan de cremosidad, casi melosa, aunque la acidez, como he dicho antes lo equilibria. El carbónico sorprende y hace alegre al vino. Sale la naranja confitada y los rasgos licorosos.

Se mueve muy bien con una pantxineta, pastel no muy dulce, con el chocolate negro 80% y con turrón de guirlache, es una gozada como cambia el cava y como influye en el postre. Grata sorpresa que reivindica al cava dulce, que esta en el olvido. Enhorabuena a Freixenet.