Dorado pálido y brillante. La nariz es intensa, con notas de frutos secos, algunos tostados, toques de mantequilla y algo de mantequilla. En boca el carbónico está bastante presente, con buena acidez, sabroso y con buen recorrido.

Tengo una botella de este Heidsieck Cuvée Brut que me regalaron hace ya unos cinco años en un estuche muy "mono" con dos copas. Rebusco en Verema y me encuentro con que este Champagne es uno de los vinos con más notas de cata del foro! Y en general bastante positivas, así que me pongo a ver de qué va.

Como la botella ya tiene al menos cinco años pienso que quizá le haya dado al Heidsieck algo de ese tipo de evolución que me gusta que "doma" la burbuja y le da al Champagne esas características más vinosas.

Lo primero que descubro es que la copa-regalo es un trasto que no sirve para (casi) nada. Supuestamente las copas "flauta" aportan la visión de las burbujas ascendiendo, pero aquí se forman unas burbujas gordas pegadas a la copa que no me gustan nada. Y la copa es demasiado estrecha para poder apreciar bien aromas e incluso sabores.

Pese a ello capto bien los aromas a cítricos y sobre todo a frutos secos (avellanas, quizá nueces). En boca la burbuja todavía está muy viva, demasiado para mi gusto: un poco obstructiva. Pero sí aprecio un retrogusto de cítricos muy agradable.

El segundo día me dejo de tonterías y utilizo una Gabriel StandArt que creo que es la misma copa que utiliza @Javier Azcona en su nota de cata reciente. Tampoco quedo muy contento con esta copa para catar Champagne: me da la sensación de que el vino queda demasiado lejos de la nariz para apreciar bien los aromas. Voy a tener que encontrar otra solución para los espumosos...

En nariz me sigue dando cítricos de varios tipos (lima-limón) y también manzana ácida. La burbuja, ahora sí, se ha moderado lo suficiente para resaltar la frescura y la acidez, estupendas. Muy achispado en boca (busco lo que los ingleses llaman "crisp" que tiene connotaciones de fresco y crujiente).

Rico y con mucha vida por delante, pese a que este ya tenía su buen tiempo en botella. Y muy buen precio en términos relativos.

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Magnífico espumoso de época navideña, serio, vinoso ( más PN), con un 25% de vinos de reserva, le dan un contraste de vejez, metálico, pétreo. Burbuja abundante, exquisita, ampuloso, con acidez alta y cremosidad. Deja notas de cookie, vainilla, miel, caramelo, frutos secos tostados. Intensidad medio+ con final medio+ que deja notas de pan tostado brioche, muy gustoso para aperitivo.

Mejora con la apertura, dejando una fruta madura como melocotón, ciruela y membrillo en boca y puntas de naranja escarchada.

NOTA 91/100

Una pechuga de poularda con calabacín y mantequilla.

Sin querer entrar en discusiones sobre el pecho de María Antonieta o de Madame de Pompadour, lo que está claro es que a Luís XVI le gustaban los atributos, seguramente también los tributos y en especial el Champagne de esta masion y otras, como buen ambidiestro.

A la vista nos encontraremos un vino espumoso de color amarillo pajizo con ribete de oro blanco, limpio y brillante.

En nariz se combinan deliciosamente las notas de frutas blancas y cítricas, pera limonera, manzana verde y pomelo con un puntito de lima; aromas de frutos secos, almendra cruda y avellana tostada, junto con notas de pastelería acaban de configurar la paleta aromática de este atractivo y seductor Champagne.

En boca tiene una entrada elegante y crujiente, una amargor muy singular, marcada y agradable que aporta frescura, acidez cítrica que te hace salivar, burbujas juguetonas, carnosidad y armonía en forma vínica se combinan con una precisión y profundidad destacables.

esta champagne ha evolucionado, o he sido yo.

Sigue siendo sobresaliente en nariz y en aspecto, en este último apartado, que siempre es el primero en la cata, presenta un color amarillo brillante con toques dorados.

En la nariz es bastante complejo y atractivo, hay recuerdos frutales y florales, también toques de tostados y herbáceos.

En boca, bajo mi punto de vista ha bajado bastante, o yo al haber disfrutado de muchos he cambiado mis gustos. El paso de boca es bastante simple, aunque tiene ciertos toques dulzones de la fruta y alguna acideez que no molesta, el final es larguito y suave.

Lo veo un champagne notable, pero que no tiene buena RCP, ya que cuesta sobre los 28-30 € y para mi actualmente, o por lo menos esta botella, no los vale.

Color amarillo dorado de media intensidad.

En nariz es muy expresivo, es aconsejable dejarlo respirar unos minutos, aparecen notas de bolleria y levaduras en primer termino, recuerdos florales, frutos secos (avellanas), fruta con hueso (albaricoque) y fruta roja ( cereza), citricos y anisados, fondo con toque mineral.

En boca tiene potencia , ec cremoso, vinoso, con buena acidez, el carbonico integrado, sensaciones de tostados y frutos secos, la fruta citrica mas marcada que en nariz (pomelo), en boca se le nota mas la pinot noir que en nariz, final fresco.

Vuelvo a adquirir otra botella en mi almacén de referencia. Como no lo tienen muy bien conservado, creo que ha evolucionado bastante rápido y sobre todo positivamente.

Los aromas siguen siendo muy ricos y sobre todo frutales, ahora es menos fresco, pero bastante más complejo, sin perder la satisfacción, toques de pastelería muy gozosos.

En boca es igualmente frutal y muy equilibrada, sobresalen los toques dulces y agradables, pero también hay vivacidad y complejidad, final persistente.

Excelente champagne y con una muy buena/extraordinaria RCP, ya que me cuesta 26 €, el corcho un 7.

Amarillo dorado de burbuja muy fina y rapida.

Nariz de media intensidad con notas ahumadas muy marcadas, ceral y pomelo maduro. Piña, suave recuerdo a pasteleria y azucar tostado, moka, flor marchita, jabonoso, un punto salino y cafe con leche.

Entrada fresca con una acidez fabulosa que equilibra sus notas dulces de orejones y cacao. Suave cremosidad en boca. Membrillo y citrico en boca. Largo en el postgusto con muchos tostados.

Vuelvo a adquirir otra botella de este excelente caldo que casi siempre me llena de satisfacción y placer.

Ya lo he comentado en valoraciones anteriores que es un champagne que me da muchas más alegrias que otros de su mismo semento y más precio. En esta ocasión no ha variado mi juicio sobre este sobresaliente vino, sigue en gran forma y da(vale) mucho más de lo que cuesta.

Todas las sensaciones que se indican siguen siendo válidas para la apreciación de esta botella.

Me sigue costando sobre los 24-25 e, todo incluido y considero que es una excelente RCP.

Increíble champagne por su sabor, por ser diferente a lo que conocía.

Amarillo dorado, con una burbija muy fina

En nariz aparece, como se ha comentado en otras valoraciones, un intenso aroma a yema tostada, a pastelería, que te embriaga. Brutales los tostados y de una gran calidad me parecen. Luego le sigue la fruta de hueso y vuelta a los tostados y aromas de pastelería.

En boca, esos tostados se despliegan y te atacan en lo más hondo del alma. Muy sabrosos, cremosos, que te hechizan y cautivan. Además aparece una bandeja de fruta, pero cubierta de una yema tostada, con una acidez muy rica, juguetona, que le da mucho juego a este champagne y un gusto mineral al apurar la copa.

Burbuja finísima y que te hace mucho más agradable el trago

Delicioso

Adquirido por unos 17€ en una "liquidación" de vino que hicieron en Carrefour. pero lo valoro según su PVP real.