Un Champagne de enorme calidad

Amarillo verdoso. Burbuja gruesa. 

Apocados toques cítricos, algo de regaliz, leves punzantes, Juanola, flor marchita, cera de panal, unos pequeños destellos lácteos y mineralidad.

El trago tiene empaque, llena la boca pero al mismo tiempo viene cargado de acidez. Carbónico persistente. Afortunadamente la boca no se envuelve en esos polvos de talco tan característicos en ciertos blanc de blancs.

Final floral de intensidad media-alta.

Me encanta esta Casa. A medio camino entre tradición y nuevos tiempos. Con terruño pero también con un deje envolvente y graso.