Coor ámbar con destellos caoba.

Nariz intensa y compleja, notas yodadas, punzantes, caramelo, nueces y mineralidad.

En boca tiene buen ataque, muy seco, untuoso, ligero en el paso con protagonismo de los frutos secos, estructurado y de gran persistencia.

Vino con un seductor color ambarino con reflejos cobrizos y caoba. En nariz estamos ante un vino potente y complejo donde destacan las notas tostadas, caramelo, frutos secos, orejones macerados en alcohol... En boca es seco pero tiene un punto goloso, es muy redondo y tiene un postgusto muy largo y complejo con recuerdos a todos los aromas que hemos sacado en fase olfativa.

Caoba de ribete levemente verdoso-cobrizo.

Intensidad media, armonía perfecta de crianza biológica y oxidativa, almendra, más fino que oloroso, elegante, leve avellana tostada, chocolate, divertido y aromático.

Boca de entrada suave, con estructura y volumen, muy untuoso, largo, ágil y fresco. 

CATA
Visual de color ámbar claro anaranjado. Limpidez, y brillo muy intenso. Sin defectos, claro. Intensidad media. Untuosidad media en copa movida. Botella 75cl.

Aromas limpios, con intensidad media (+), recuerdos de avellanas, barricas de coñac, puntas minerales.

Ataque seco, mineral y salino, con cuerpo medio (-) algo acuoso, bastante más suave y sin excesivo peso en boca. Presenta longitud media. Final abocado con almendrucos salados (frutos secos como maní), galletitas saladas con puntas umamis y con estructura buena.
Alcohol muy suavizado en sus 18% vol.

MARIDAJE
Pulpo a la brasa , seccionado en láminas, con adobo de batata y ginger. Presentación en copa Martini.

Caoba medio con ribete ambarino. Nariz de media intensidad, con cierto punto de golosura que transmite sensaciones aldehídicas sobre aromas de orejones, dátiles, roble viejo envinado, armario de madera de medicinas, carne de membrillo y cierto recuerdo de jalea real. Hay un recuerdo final como de crianza bilógica muy evolucionada y que se entremezcla con los aromas más maduros de la fruta pocha. En boca es rico, con un ataque que transmite dulzura alcohólica y puntas de melaza en la evolución, final cálido y ligeramente amargoso, quedándose un matiz como abocadito. Es un amontillado que desde mi punto de vista ha girado más hacia lo que es un Oloroso, con sensaciones de médium que pueden ser provenientes del alcohol y la característica de la solera.

Ambar oscuro, limpio y brillante.
Nariz frutos secos (avellanas, nueces y almendras) con fondo de madera noble.
Paso por boca energico , largo , potente pero equilibrado
Postgusto muy largo

Que se presenta con un brillante color ámbar algo oscuro tirando al caoba.
En nariz unos aromas francos y potentes a frutos secos, nueces, almendras, algo de coco dulce y frutas maceradas. Notas de tostados, madera.
En boca es pleno, redondo y amplio, algo amargoso y muy cálido. Final largo y gustoso.
Un gran amontillado viejo de una gran bodega y con muy buena relación calidad precio, ya que ha costado 9 euros.

Amontillado "viejo y seco" reza la etiqueta. Color ambar brillante, nariz expresiva, algo goloso, con abundantes notas de frutos secos... sobre todo avellanas. En boca es seco, con buena acidez, excelente recorrido, bastante largo, suave amargosidad.