Absolute silence for about an hour. Then wake up and appears some different smells. Nonetheless it’s like when instruments in a orchestra are getting the tune until the director call their attention to have the proper harmony. Passion fruit, honey scent, burnt sugar/coffe, tires after a sudden brake... At this moment and IMHO it’s a lack of harmony.
It’s been not so bad with a ’bacalao a bras’ (portuguese dish) and some mango slices in the oven with blood & rice sausages with a topping of melted manchego cheese.

Durante una hora está totalmente callado. Mutismo absoluto. Comienza después a despertar y ya presenta distintos tonos. No obstante se presentan desordenados. Es como cuando en una orquesta están afinando los instrumentos antes de que el director de orquesta les llame al orden para que todos suenen en armonía. Maracuyá, tonos amielados, azúcar/café quemado, frenazo... En este momento, y desde mi punto de vista, le falta armonía.
No ha estado mal del todo con un bacalao a bras y con unas láminas de mango al horno con morcilla de arroz y queso manchego fundido.

Amarillo dorado brillante. Aromas de frutas tropicales, levemente cítricas, fruta de la pasión, especiados, amielados, etc... paso en boca completo, integrado y sugerente... Grato retronasal con unos magníficos tostados. Sin llegar al comentario de Bosos, si diré que se trata de un magnífico vino.

Amarillo oro con tonos bastante fuertes.

Gran aroma de calidad, con profundidad, muy complejo, flor blanca, resina, miel, tiera mojada y minerales.

En boca gran cuerpo, alto y potente. Se presenta con nervio, estructura y volumen. Vino tensionado. Excelente acidez. En boca es una explosión de sabores, desde tabaco rubio a flores, frutas y madera, todo bien integrado. Notable mineralizad y algo de licor. Muy largo y persistente. Unos 10€ excelente RCP

Fiel a la cita anual acudo cabizbajo a mi Bodega y encuentro en el nicho señalado las botellas con la cápsula amarilla, nada más verlas cojo una como el que agarra un billete de 500 euros por la calle. A golpe de copa encuentro con lo de siempre y con el riesgo de ser exageradamente repetitivo al describirlo ( como buen Andaluz ). Hay cierta evolución reductiva que lo hace más grande, más rico en matices y más sorprendente. Que nadie busque en este vino y a estas alturas facilidad organoléptica pues no la tiene ( para eso que se tome cualquier Albariño o Rueda ). Hay que buscar los aromas. Cuando los percibes te das cuenta de que estas ante uno de los mejores blancos, estos que superan a cualquier tinto. Conjuga todos los estilos habidos y por haber, las sensaciones primarias de la fruta evolucionada son ejemplares, las del paso por madera magistrales y las de la evolución en botella para hacerle una inclinación con la cabeza. No me da la gana describirlo más, no. Me lo voy a beneficiar enterito y solo. Me remito a la nota anterior y a decir que es una maravilla de elegancia, frutalidad evolucionada y persistencia en boca. Único, por supuesto el mejor vino blanco Catalán y Español.

Ah! precioso color dorado, brillante y sugerente. Ricos aromas de frutos tropicales maduros, tostados, amielados, piña al horno, especiados... muy, muy profundo.... Paso en boca amplio e integrado, madera muy bien conjuntada. Ha mejorado respecto la última vez que lo tomé. Potente retronasal que deleita con notas minerales.

Sorprendente cada vez que te lo llevas a los labios, este vino es para pedirlo en la hora final casi diría. Tiene aun un pisco de pajita o madera fina por pulir y es como una bola de ambar líquido en la boca, casi con el placer de los riesling pasa por la boca y te deja esos escarchados y con toques de humo, miel en la nariz y bolleria. Delicioso. (Reitero lo dicho antes pero ahora está más serio, más sensual)

Color amarillo con tonos dorados.
Aroma de intensidad media-alta, pero con elegancia a frutas blancas y exóticas, también flores, miel, hierbas finas y minerales.
En boca es sabroso, paso de boca untuoso y magnifico, recuerdos de frutas de hueso y miel. Muy bueno el equlibrio y la acidez. Un vino excelentemente hecho y muy bien conseguido. Muy buena RCP ya que cuesta sobre 13 €, el corcho un 7.

¡ Como está evolucionado !, es uno de los blancos españoles más complejos y grandes. Tiene un color que raya el oro viejo, con los tonos de limón maduro y el fondo de verdín de alberca limpia. La nariz es un prodigio de fruta blanca reducida, de rasgos amargosos ( albérchigos – membrillo ) perfectamente entendida con la madera. Desarrolla aspectos terciaros muy complejos, con aromas de la serie valerianica ( tan típica en los Semillón viejos ), líquenes, ladera de río y notitas evolucionadas cítricas ( piel de mandarina pasada ). Volvemos a aspectos de fruta blanca reducida, notas vegetales - florales y un deje mineral que abandera de forma tímida el final de nariz, al que se le suman las notas ahumadas del paso por barrica ( chocolate blanco - coco quemado y la corteza vegetal carbonizada ). En boca es elegante, frutal maduro, con pinceladas amargosas – vegetales que realzan la persistencia y nobleza de la evolución, para acabar en un posgusto que recuerda a la compota de membrillo de rasgos vegetales – amargosos – alicorados. Retronasal donde también salen aspectos de flores en agua y los ahumados. Una maravilla que seduce en todas las direcciones sensoriales.

Pequeña precipitación tipo materia colorante que enturbia ligeramente. Color dorado, amarillo viejo, aceite de oliva muy bonito. Nariz frutal, tropical, ligeramente cítrica.
Acidez, madera y alcohol bien ensamblados, untoso, licoroso, persistente. Excelente vino. 11,50€ .