Antoine es la cuarta generación de enólogos de la familia Guyot-Lienhardt, cogió las riendas de la bodega en el año 2011 y vio su sueño convertido en realidad, cultivar viñedos y hacer vino en la Borgoña, Antoine trabaja la viña como un ambientalista cuidadoso y atento obsesionado por preservar el suelo y la vida biológica de sus viñedos y el ecosistema circundante.

La Côte de Nuits se encuentra en la mitad norte de la región de Borgoña, se ha especializado en vinos tintos elaborados principalmente de pinot noir como es el caso de este Villages Aux Vignottes; es una zona montañosa de clima continental frío donde predominan los suelos calcáreos poco profundos. Comblanchien es una zona algo menos valorada dentro de la Côte de Nuits, por eso tenemos precios más contenidos y posibilidad de descubrimiento ya que está algo más fuera del radar de los fanáticos de la Borgoña.

Después de cosechar unas preciosas uvas de pinot noir, Antoine vinifica este vino haciendo una maceración semi-carbónica de uva entera en depósito de acero inoxidable, fermentación con levaduras autóctonas y sin azufre añadido durante la vinificación; las maceraciones son suaves y la extracción nada agresiva. Posteriormente el vino tiene un año de crianza en barrica, un 10% de las cuales son nuevas; un toque de azufre añadido al embotellado final.

A la vista tenemos un vino color rojo cereza con el ribete púrpura, de capa media-alta, limpio y brillante.

En nariz destacan las notas de fruta roja y negra, fresa, frambuesa y grosella con un punto vegetal de raspón; podemos disfrutar de un trasfondo ligeramente ahumado, algo cárnico y terroso, también encontramos unas atractivas notas de flores lilas, violetas.

En boca es rico y opulento, musculoso, ligeramente amargo y con un punto dulce, presente y persistente, un perfil más potente que refinado de la pinot noir, podemos decir que es un vino rústico que se muestra franco y con un impacto en boca destacable , salino.