Ayer nada más abrirlo lo notábamos mucho más primario, al estilo de una gamay de buen productor. Hoy, sin embargo, aunque esa naturalidad no se ha perdido, hay mucha más complejidad. Los aromas y los sabores son limpios y definidos, siguen presentes la fruta roja y negra, la pimienta y el tapenade, algún tostado y una gran mineralidad. En boca es fluido, con una acidez notable (el sobresaliente en este aspecto no importa tanto en este tipo de vinos), con una marcada astringencia, sin una madera presente (hecho que me ha sorprendido) y con un elevado grado alcohólico compensado por el equilibrio que tiene. El final es largo, frutal y especiado. Un tinto que se bebe de maravilla de un productor que lo hace todo bien y que aúna tecnicidad y alma de vino con algo más.