Acopinyat 2021
Nuestra isla necesita de gente joven local que se dedique al campo, personas que destapen dinero viejo de debajo un azulejo para invertir en "call vermell" y en suelos calcáreos cargados de carbonato cálcico, bodegas de ámbito familiar con la ambición de hacer rentable un terreno que desde hace décadas carece de valor, aquí todo lo que tiene sol pero no tiene playa se cree que no es remunerado, esta isla necesita de locos que nos muestren que la tierra todavía tiene valor.
El nombre de la bodega, Dalt Turó, hace honor a la ubicación de esta bodega, un "turó" es una montaña pequeña, una elevación del terreno no muy alta. El nombre del vino, Acopinyat, describe a una piedra arenisca llamada "marès", esta está formada por conchas fósiles marinas. Los viñedos están ubicados en medio de una antigua cantera de "marès", hay que decir que esta piedra era muy utilizada en las construcciones antiguas de la isla, son lugares muy bonitos, los "trencadors" de "marès" dibujaban unas rendijas al cortar las piedras en forma de prisma y sin darse cuenta se erigieron en generadores de paisaje.
Éste es un vino blanco hecho de uvas tintas donde la variedad mayoritaria es la local y enigmática callet. Callet 60%, mantonegro 20%, merlot 15%, y cabernet sauvignon 5%.
Color amarillo pálido con ribete de oro blanco, limpio y brillante.
En nariz inicialmente se muestra tímido, a medida que se va abriendo es más expresivo. En un primer momento encontramos notas de fruta blanca con un puntito cítrico, pera limonera, melón y melocotón blanco con un toque de calabazate; trasfondo un poco floral, anisado y algo vegetal con un final de polvo de tocador y talco. Estas notas iniciales mediterráneas se van convirtiendo cada vez más en aromas más tropicales, aromas exóticos y seductores pero cada vez más alejados de nuestro lugar, cada vez va vistiéndose con más artificio, un maquillaje que disfraza la belleza mediterránea inicial del vino.
En boca es goloso, dulce y juguetón, las notas amargas ponen a raya a la alocada locura azucarada inicial. Glicérico y graso se muestra horizontal y plano, perfumado y licoroso se ubica en la base de la boca, finalmente un puntito chispeante y salino, hace cosquillas en la punta de la lengua pero esta fresca nota final no consigue refrescar un conjunto excesivo y cálido.
