Selección de uvas a mano, suave prensado y un riguroso desfangado. El mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés y en ellas se mantiene sobre sus lías durante unos meses, realizando batonnages semanales para que las lías se mantengan en suspensión, protegiendo al vino de la oxidación y aumentando la redondez en boca. Finalmente se clarifica, se filtra y se embotella sin pasar por tratamientos de frío.

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