Amarillo pálido con tendencia a los dorados y algún reflejo grisáceo en borde, brillante y limpio. En nariz el vino Finca La Nevera destaca por sus flores blancas, hinojos y monte bajo como la lavanda. Es un aroma de corte salino y mineral cuando dejas la copa en reposo un rato, saliendo también recuerdo a laurel. Es un vino complejo en nariz, equilibrado e intensa. En boca Finca La Nevera tiene una entrada redonda, y untuoso con una acidez tensa que conquista al catador. Es un vino muy elegante, atractivo, y embaucador. 

  Color amarillo dorado de capa media, limpio.

  La nariz empieza con ligeros hidrocarburos, con la aireación aparece la fruta que recuerda la manzana y el melocotón, toque de flores blancas marchitas, herbáceos con sensaciones de de hinojo, marcados cítricos y minerales. La crianza en segundo plano.

  En boca destaca `por la acidez, es muy redonda y aportando frescura, toque de levaduras y cereales, cítricos. La fruta muy parecida a la nariz, con la crianza muy bien puesta. En boca esta en un gran momento con mucho equilibrio. Final ligeramente amargo y mineral, incluso algo salino.

Amarillo pálido con reflejos dorados.

Nariz compleja de buena intensidad. Manzana asada, fruta de hueso sobre un fondo de aromáticas y matices florales. Apuntes vegetales y de flor marchita sobre un fondo vagamente ahumado.

Buen ataque, paso amable y amplio pero con buena acidez y un grato amargor final muy ligero. Buena persistencia con cremas cítricas en retronasal.

Amarillo dorado pálido con reflejos brillantes.

Es de un rico y potente aroma, con algo de concentración y equilibrio. Se sienten las lías y una crianza fina e integrada. Sensación melosa, a pulpa de cítricos secos, fruta blanca bien madura y un toque vegetal agradable. Va evolucionando en la copa y presiento que llegará más lejos dentro de la botella.

En boca es un rayo, la acidez estalla, aunque es sana. Al trago se acostumbrada la boca y en la retro recuerda a las sensaciones percibidas en la nariz. Mascas las lías se percibe tacto y algo de untuosidad. Tiene nervio esa acidez limpia la boca, quizás en exceso pues no deja libres al resto de las virtudes del vino. A la par te atrapa e invita al siguiente trago. Curioso y para seguirle la pista...

Yellow gold clean and super bright.

Floral with citrus hints initially, aromatic which increases with evolution in the glass, work with the lees evident, hints of crianza, a complex nose with many levels.

In the mouth very good acidity, powerful, unctuous with a subtle complex long finish and a wonderful aftertaste. This wine needs to evolve in glass and is a wine to keep for the future. One of the most elegant white wines.

Cuando pensamos en vinos blancos de guarda de Rioja, a la mayoría se nos viene a la mente una serie de referencias clásicas que parten de largas crianzas en maderas (más o menos nuevas), con las contra-etiquetas de reserva o gran reserva, con peso mayoritario de la variedad viura y, desde el punto de vista organoléptico, un claro dominio de las notas terciarias y de la crianza. No obstante, reciéntemente están surgiendo en esta zonza otro perfil de vinos blancos con otras formas de elaboración o/y variedades que, desde mi punto de vista, abren un nuevo horizonte a los blancos de guarda de Rioja. Este Nivarius Finca La Nevera 2016, sería un buen ejemplo, elaborado mayoritariamente con la variedad maturana blanca y una crianza en madera no muy larga en fudres de roble francés 3.500 litros.

A la vista se muestra con un bonito color amarillo pajizo, con ribete acerado, limpio y muy brillante. Lo que más llama la atención en la fase olfativa es su frescura y complejidad, con gran peso de aromas primarios de frutas blancas (pera, manzana) y cítricas, algo de plátano, notas florales, notas balsámicas, pizarra. En boca es especialmente curioso porque a pesar de ser un vino extremedamante seco entra con una sensación amplia y melosa que poco a poco se va afilando hacia un final largo y marcado por una buenísima acidez. Es en boca donde se observa el cuerpo y andamiaje que le aporta la crianza en madera, sin que ésta sea especialmente perceptible en la fase olfativa o en retronasal, donde lo que aparecen son recuerdos balámicos de hinojo, anís estrellado y un ligero amargor final verdaderamente interesante. Habrá que darle tiempo para observar su evolución en botella pero, en este momento, ya ofrece un gran disfrute.