Hemos encontrado en nuestro supermercado de confianza un nuevo monovarietal pinot noir de la serie Travesía de las bodegas ecuatorianas Dos Hemisferios. Nos lo llevamos a una barbacoa con amigos y lo abrimos media horita antes de su consumo. Tapón correcto, compacto y tintado tan solo en su base. Servimos a 17°C.

VISUAL: De bonito color rubí de capa media con el ribete violáceo, muy luminoso. De lágrima abundante, esbelta y transparente (86).

OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta roja, frambuesas y grosellas en concreto. Al agitar asoman especiados de vainilla y canela, notas de coco y herbáceos de hierbaluisa con apuntes de regaliz. En la pátina terciaria muestra aromas a cacao, tabaco inglés con recuerdos de cuero curtido y algo de roble. Complejidad e intensidad media-alta (89).

GUSTATIVA: Nos lo llevamos a la boca y se muestra amplio, de alta acidez y gran elegancia. Taninos bastante mullidos con una ligera carnosidad pero de textura cremosa. Retronasal con aromas a fresas y frambuesas acompañados por ricas notas de coco y vainilla. Post-gusto sedosito con sutiles notas amaderadas y un final de mucha frescura. Su persistencia es de dos minutos y 35 segundos, encantador, amable y muy elegante. Buen trabajo con esta nueva variedad incorporada por la bodega que cada vez va demostrando que sabe hacer estupendos vinos con uvas ecuatorianas. ¡Enhorabuena! (91).

Decir además que compartió mantel con otro pinot noir pero argentino (Trapiche roble) y la sorpresa fue que a todos nos gustó más el ecuatoriano que el argentino... curioso cuando menos.

La RCP: La considero muy buena. Cuesta unos 15 euros al cambio, pero estamos ante un sobresaliente Pinot.

MARIDAJE: Hicimos una parrillada con leña que consistió en unas longanizas cuencanas, un solomillo de ternera entero y un chuletón de más de 1 Kg ambos sazonados con un aceite de tomillo, orégano y pimienta blanca. Tremendo disfrute, apuntes cárnicos, grasos y animales en total armonía con las notas frutales y especiadas de nuestro vino. Muy rico todo, como siempre! ):

Salud-os!!