Opiniones de Abadía San Quirce Crianza
OPINIONES
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Aún sigue joven, con una lenta evolución.

En nariz los ahumados, las notas de crianza, la mineralidad... sale marcada y con la fruta aún madurando en botella. Suaves lácteos, toques de sotobosque, esas especias picantes, el chocolate amargo y unos puntos balsámicos y puntas verdes te dicen que le queda mucho por crecer.

En boca, las notas de crianza, el tanino y los amargores siguen presentes, con la fruta aún crujiente, los ahumados, las especias picantes, cacao, flores... todo ensamblándose para darle esa elegancia que creo que llegará a tener.

Lo dicho: joven y con fundamentos para seguir creciendo.

Pues un crianza interesante, bien elaborado, resultón, sabroso, que tiene su punto de Ribera y que huye de unos lácteos cargaditos que suelen notarse en este rango de precios.

Es un vino con una fruta madura, pero que aún tiene su crunch, ahumados, un cacao amargo, mineralidad y sotobosque que se lanzan a la tochilla nada más descorchar la botella. Hay retazos de pimienta negra, de flores azules, de regaliz negra con un toque de menta. Tiene ese punto de tierra húmeda y unas notas vegetales que hacen que sea un vino fresco. Y aparecen unas suaves notas de caramelo de violetas.

En boca es muy fresco, de trago largo, sabroso, frutal y floral. Tiene una muy buena acidez, esos amargores que vienen del cacao, de la regaliz y de las notas mentoladas. Hay pimienta negra y blanca, ahumados, notas de vegetales, toques de madera, tanino aún rugoso y una astringencia muy muy leve. La mineralidad y la nuez moscada cierran el conjunto. 

Un buen vino de su tierra, con complejidad, fruta en sazón, sin sobremaduración y una buena estructura que le permitirá crecer un tiempo en botella.

Color cereza oscuro, menisco rubí, capa media-alta, limpio. abundante lágrima poco tintada.

En nariz hay  buena intensidad de aromas de fruta negra madura, especias ligeras, tostados, cacao y minima mineralidad.

En boca tiene cuerpo aunque es de paso fácil, destaca la fruta muy madura y una buena acidez, notas especiadas. Persistencia media.

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