J&C Blanc de Noirs Reserva 2012

Interesante este Blanc de Noirs de Juvé & Camps, elaborado 100 % con Pinot Noir.
Aparece de color amarillo intenso con reflejos dorados y abundante y fina burbuja. Cuando lo mueves muestra incluso lágrima (al menos en la copa Riedel que yo lo tomé, obviamente no tipo flauta, que no me gusta para catar espumosos).
En nariz se muestra bastante discreto al principio, quizás por la temperatura, pues cuando ésta aumenta aparece notas de frutos rojos (se nota la variedad), algo de mineralidad y notas discretas de bollería (quizás esperaba más intensidad "pastelera"), notas amieladas, interesante.
En la fase gustativa, es verdad que si no ves el color, da la sensación de estar tomando un cava rosado por lo vinoso que es (aquí se nota su composición a partir de una variedad tinta). El carbónico, para mi se muestra perfectamente ensamblado, más bien sedoso, y resulta muy fresco, con una excelente acidez. Es bastante largo, y con un perfil vinoso que lo hace ideal para acompañar la comida.
Me ha gustado.