Vino UBE de ubérrima. Albariza centenaria 2013: Me evoca un olivar frente al mar


Vino muy evocador. Me trasporta al sur. Su aspecto es amarillo pálido con reflejos verdosos. El movimiento en copa algo graso. Nariz muy atractiva y compleja. Evocadora de un paisaje andaluz. Toques de rosa, manzana, toques cítricos, hueso de aceituna verde, mineralidad salina. Ataque en boca cálido, sedoso, glicérico y fresco a la vez, acidez bien marcada que lo mantiene erguido, con buen porte, la madera acompaña a los frutos secos y termina de darle complejidad. Engancha con su acidez que vuelve al final de boca acompañada por nobles e integrados toques amargos, la salinidad. Retronasal expresiva que envuelve y llena la boca . Tiene cuerpo, estructura y complejidad.

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