Pues si, yo siempre he sido de vinos tranquilos pero ayer por fin me dediqué a explorar otros terrenos. No tengo ninguna experiencia en catas de generosos, asi que ayer fue mi "desvirgamiento".

Visual: Color amarillo intenso, alimonado.
Olfativa: Aquí supongo que noté mi falta de educación nasal porque lo que me vino fue un golpe alcohólico tremendo en nariz, digamos que me quedé con la misma cara que un conejo cuando le haces las largas jajaja, tras superar el susto inicial, no supe o no pude sacar más aromas que el de agua de mar y quizás algo mineral, recordándome al jugo de las latas de berberechos al natural.

Gustativa: Vuelve esa presencia salina, no supe o no pude sacarle nada más. Lo maridé con un jamoncito pero pensé que esto con unos berberechos, unas navajas o unas ostras tiene que ser un espectáculo. Un sabor distinto a lo que había probado, extraño al principio, embaucador y terriblemente adictivo al final, tanto, que si no me autocontrolo ayer hubiera agarrado una buena.

Color amarillo limón.
Nariz intensa con notas punzantes, con esos acetaldehídos marcando su procedencia, su carácter y estilo. Las notas minerales se mezclan con las marinas (¿mar y montaña?), huele a almendras fritas y hierba mojada.
En boca tiene una acidez fantástica, con un punto salino y las notas amargosas que le dan carácter.

Es de esas manzanillas que siempre es agradable beber, de esas que si ves en una carta en un restaurante no dudas en pedir. Un valor seguro que suelo tener siempre en casa. Si fuera más escasa nos volveríamos locos por ella. Afortunadamente, si reflexionas con ella en la copa, te das cuenta de que es una joya.

Una manzanilla que hace de agradable introductor a la comida en lugar del clásico vermut con un transfondo más de vino y con más presencia aromática de flores blancas, con sus frutos secos, su fondo salino.
En boca es fresco y con sus frutos secops y salinidad se convierte en buen copmplemento del aperitivo.

Color amarillo dorado, reflejos oro intenso y algo verdosos, limpio, brillante, capa fina poco densa.
En nariz tiene buena intensidad de frutos secos (almendras) sobre un muy destacable fondo salino, algo de matices florales.
En boca es muy agradable, fresco, muy suave, poco cuerpo, mantiene sensaciones de frutos secos y salinidad. Persistencia media alta.

Me falta un poco más de complejidad, pero desde luego es una buena opción.

Amarillo pajizo, matices verdosos, destellos de tenues dorados.

Una nariz característica de frutos secos, maderas, aceituna, salinidad, miga de pan.

Su paso por boca no es sobresaliente, recorrido ágil, estructura media, ligeros recuerdos a higos, notas punzantes, mar, algas, albero... Un conjunto equilibrado aunque de escasa potencia. En cualquier caso acompañará de maravilla una mesa con tapas tipo fritura o rebozados siempre y cuando se mantenga a una buena temperatura de servicio.

Amarillo limón subido, muy punzante y larga, matices herbáceos pronunciados.
En boca es sabrosa, salina, con un postgusto largo y bastante amargoso.

Un clásico que destaca por su excelente imagen y comercialización, se encuentra casi en cualquier sitio.

Amarillo pajizo, tonos dorados claros y brillantes.

Buena intensidad en nariz, salina, frutos secos, madera de crianza.

En boca, se bebe fácil, sabor salino, ligeramente seco, pequeños toques amargos muy sugerentes. Buen post gusto.

Muy bien para tapas saladas.

Color amarillo pajizo pálido, muy limpio.
Nariz sutil, con predominio de levaduras, junto con tostados finos.
En boca llama la atención su salinidad, así como la presencia de frutos secos tostados (almendras).
Es de paso agradable y fácil, amargosa, marcadamente atlántica.
Al igual que otras de similares características, un lujo por su calidad media y su precio.

Vista: amarillo palido con reflejos dorados y timidamente cobrizos.
Nariz: elegante y fina con miel, flores, almendras tostadas, roble solera, hierbas secas balsamicas y un fondo a mar delicado, marcado y agradable.
Boca: seca, tiene buen cuerpo, sencilla, tostada y bien ensamblada estructura, fresca y de facil paso, con buena acidez y final de amarga persistencia media.
Se bebe facil muy fresquita acompañando unas tapitas es ideal. Otra joyita de jerez! Y van...

Amarillo-verdoso pálido. Muy limpia y brillante.

Nariz tímida con las usuales notas de crianza.

Muy suave, delicada. Quizás le falte peso en boca. Algunos dirían que es femenina. Punzor contenido y nada de salinidad. Retronasal algo neutra.

Manzanilla muy cómoda, muy fácil fresquita. Sabrosa, pero sin nada que la haga destacar. Quizás le falte personalidad pero no resulta cargante, que es lo que me pasa con algunas otras más duras.

Único "pero": excesivamente clarificada y filtrada, EMHO.