Todos los titulares sobre sal

Mariajuan13 Existen diferentes tipos de sal en función de su procedencia y forma de extracción. Cuando la sal se obtiene de la pulverización de yacimientos minerales, se llama ‘sal piedra’ o ‘gema’ y si procede de la evaporación del agua del mar, se denomina ‘sal marina’.

Lauzepp Es un producto imprescindible en la mayoría de cocinas de todo el mundo. A ella se le atribuye muchas salvaciones durante hambrunas surgidas de la posguerra, llegaron de América para quedarse y sí, estamos hablando de la patata. Y es que nuestra cocina sería muy...

Otilio Haro Para mi es totalmente nuevo, qué le vamos a hacer. Pero si alguno lo conoce y sobre todo, lo ha usado, que explique sus propiedades, pues vale tanto para presentaciones en frío como para asar u hornear sobre él.

Winer Entre los foreros cocinillas de Verema hay mucha afición a las especias, en algunos casos se debe a problemas de hiper-tensión y en otros simplemente a afición. También se da el caso de llegar a aborrecer alguna de ellas ¿Os ha pasado alguna vez a vosotros?

jose No hay que olvidar de dónde venimos, quiénes somos, qué somos. Yo soy nieto de gente de campo, siempre trabajando el campo de otros, pero campo, gente humilde hasta el infinito. Tenía el pan, entonces, una connotación sagrada por todos los motivos, era base de una...

jose No hay nada más fácil que hacer pan: apenas cuatro ingredientes sencillos y algo de amasado pero, parece que el pan industrial requiere de muchas más cosas...

Abreunvinito Aunque el consumo de sal es necesario, los españoles ingerimos una media de 10 gramos diarios, el doble del máximo recomendado por la OMS. Además, muchas veces, la población no es consciente, ya que hay alimentos que ya de por sí llevan sal incorporada...

Otilio Haro El almuerzo, esa comida extra que abarca desde las 9:00 hasta las 11:00, por establecer una franja que en realidad no existe. Es social, vital en muchos casos y aquí en este hilo se podrían subir aquellos sitios que consideréis reseñables.

Ingrid Pistono El uso de la sal como ingrediente alimenticio está extendido por todo el mundo, también como conservante. Antiguamente tenía un gran valor económico, la palabra salario viene de sal, ya los egipcios pagaban a sus soldados con este preciado producto

Albtotxo Estoy pensando en iniciarme en el mundo de hacer pan en casa y estoy valorando la opción de comprar una amasadora o una panificadora. ¿Recomendaciones?

jose El mundo del panarreo tiene montones de harinas distintas. No es todo nuestro conocido trigo y centeno. Hay un montón más de harinas utilizadas a la hora de hacer pan, como el maíz, algarroba, alforfón (trigo sarraceno -esto no es realmente trigo-), cebada, teff o...

Xeftom Cada vez resulta mas difícil comer pan de verdad en Barcelona; antiguamente había algunos panaderos de toda la vida que cocían a horno de leña, pero ahora...

Dani C. Una vez hecha la masa madre, para hacer un pan tipo chapata o una baguette. ¿Sustituyo ahora la levadura fresca por la masa madre? ¿En qué proporción? Existen recetas que las combinan o sólo utilizan una de ellas.

Dani C. ¿Es fácil o complicado elaborar panecillos para hamburguesas y/o perritos calientes? Averiguadlo con las peripecias de quien lo intentó y lo consiguió.

jose Si hay un dulce imprescindible en las fiestas de Reyes, ése es el Roscón de Reyes, pero no es una preparación fácil de elaborar en casa. ¡Una vez hecho el roscón en casa no volveréis a comprar otro salvo en lugares muy concretos!

Verema Ruchey es el escaparate de la Cooperativa Agrícola Callosa d'en Sarriá, punto de encuentro de gestión, producción y comercialización de cítricos y otros frutos típicos de la comarca y la provincia y premio a la Mejor Cooperativa Agraria Comunidad Valenciana

Jeronimo ¿El pan más caro del mundo? O por lo menos el más caro que yo he probado, 14 euros el Kg. Realmente está muy rico, pero… ¿no se han pasado un pelín con el precio?

jose A las dificultades propias del verano para esto de hacer pan en casa se unen las particularidades del centeno. Eso y que la enormidad de sabores y aromas del centeno, con su miga tupida y jugosa, a mi me llevan directamente a cielos grises, lluvia, hojas caídas,...

Laura Dasí Aquí te dejamos la receta de los baozis, este pan chino relleno que se elabora al vapor, sin necesidad de encender el horno y con una receta muy fácil de elaborar.

Laura Dasí A raíz del debate surgido en el foro sobre la calidad de los panes actuales, la proliferación de múltiples franquicias que ofrecen "panes y bollería gourmet" de masas pre-congeladas y la decadencia del uso de las harinas de calidad, nos preguntamos todos. ¿Y dónde...