Tenia ganas de visitar el restaurante del chef lionès Claude Bosi en Londres.Bosi se formò con Michel Rostang y con Alain Passard.
Està situado en el exclusivo barrio Mayfair, y es un restaurante pequeño y coqueto,donde el servicio esta a la altura de sus dos estrellas.A destacar su sumiller,francés.
Se puede comer a la carta y con las consabidas "formulas" tan populares,sobretodo en Francia.Nosotros comimos a la carta.Muy de agradecer,que no haya menú degustación y mucho menos menú-degustacion sota-caballo-rey tan frecuente por estos lares.
Menciono literalmente los platos,sin poner calificativos o apéndices,pues todos eran a la altura de lo que entendemos por un dos estrellas:
--Salmon curado,con apio,fresa y agridulce de wasabi
--Raviolis de pie de cerdo,con habas y huevo escabechado
--Tomate "corazón de toro" con carpaccio de calamar y aderezo cítrico
--Bacalao pochado "a la Grenoblesa"
--Pollo relleno,alimentedo con maiz,con cangrejo de rìo,estragòn y lechuga
--Ternera a la brasa,colmenillas,almendras y albaricoque
De postres:
--Panacotta con cardamomo y sabayòn de grosellas
--Parfait de aceite de oliva,mango y kefir de lima
--Burrata,frambuesas y salsa de manzana y acederas
Vinos:
Billecart rosè
LAM chenin viognier 2012
Mortet Gevrey 2006
Rousset Peyraguey Sauternes 05
Gls Abbatucci Faustine w 13
Una comida,estupenda y recordada.
Restaurant de corte moderno, "trendy", un poco frío, aunque, bien decorado, asistido por personal joven y voluntarioso.
Mesas bien vestidas (mantelería, cristalería y cubertería bien cuidadas y aparentes) con suficiente espacio entre unas y otras.
Chef que elabora una cocina francesa de corte moderno con una presentación muy cuidada en cada uno de sus platos que entran directamente por los ojos. Quizás, le pueda achacar una falta de algo de sabor en lo ofertado, o, a lo mejor, es que no entendí suficientemente las elaboraciones y su proceso de ejecución.
Carta de vinos extensa, pero, francamente cara, al menos, para lo que rige en nuestras latitudes.
Bien sin más, no me llegó a conquistar.