Cena en el HOME BURGUER de la calle de la Cruz. Local perteneciente a esta exitosa cadena que ya posee 5 locales en Madrid. Dicen que sus hamburguesas son de carne ecológica de reses criadas en Ávila y el pan se lo hacen especialmente en un obrador en exclusiva para ellos. Pedimos unos aritos de cebolla, nada grasos, la cebolla dulcísima y el rebozado (hecho a la cerveza) muy ligero. De segundo como no podía ser de otra manera, hamburguesas, una “clásica” (con tomate cebolla y lechuga) y otra “caprichosa” (con mermelada de cebolla y queso brie), ambas servidas al punto, churruscadas por fuera y rosaditas por el centro, extraordinarias, rozando la perfección hamburguesera. El pan también soberbio. Sin embargo las “fries”, aunque estaban sabrosas, no me parecieron caseras tal y como anuncian. Es verdad que son de muy buena calidad, pero juraría que eran Mc Cain. Para beber pedimos un tinto de toro Flor de Vetus 2011, de bodegas Izadi, un vino potente, de corte moderno, muy agradable de beber. Aquí tengo que hacer una crítica al restaurante: creo que no es de recibo cobren 16 eurazos por la botella de vino y que no lo sirvan adecuadamente. En primer lugar un tinto de estas características hay que servirlo a 16-17 grados y la botella que vino a la mesa estaba en una estantería y por tanto a la temperatura que hacía en el restaurante, 25-28 grados. Aunque la camarera muy amablemente a requerimiento nuestro, le colocó un collar enfriador, tardó una media hora en coger algo de temperatura, y ya nos habíamos terminado los aritos y la mitad de la hamburguesa. Esto se soluciona con un armario-vinoteca (unos 200 euros uno de 18 botellas, seguro que menos de lo que vale una de las lámparas de la decoración del sitio). Otra cosa que no nos gustó nada es que nos sirvieron el vino en unos vasos bajos y anchos, de los que te ponen en los bares cuando pides un corto-clara. Pero por favor ¿cómo es que no tienen copas? Qué manera más tonta de cabrear a la gente que le gusta el vino. Si se lo dicen al distribuidor de Izadi (un tío bien majo por cierto) seguro que les regala las copas. De acuerdo con las estadísticas somos los europeos que menos litros de vino consumen por persona y año y ciertamente, con estas maneras se te quitan las ganas de pedir vino en los restaurantes. En resumen, la cena hubiera sido redonda si nos hubieran servido el vino en condiciones. Con el vino y sin postre salimos a veintipocos euros por persona, una rcp bien buena, porque las hamburguesas están en el “Top five” de la capital.

Ultimamente, sin planearlo, parece que estoy haciendo la “ruta de la hamburguesa”….
Esta vez local recién abierto al lado de la oficina. Creo que tienen alguno mas en Madrid. Tiene dos plantas y llegamos pronto, afortunadamente, por lo que nos acomodaron en una mesa para 4 en un rincón. La planta baja es como una cafetería de las de los años 80. Anodina. El servicio amable pero se desbordó en cuanto empezó a llenarse el local.
La carta se centra en hamburguesas y sobre todo en sándwiches. Nosotros tomamos unos tercios de cerveza y 3 personas eligieron sándwich club que dijeron que estaba muy bueno. Yo elegi la hamburguesa “emergencias 112” con salsa muy muy picante que no lo era tanto. Estaba rica sin mas y de un tamaño bastante aceptable pero no recuerdo cuanto pesaba. Los platos se acompañan de patatas fritas muy buenas a pesar de ser congeladas (el aceite era muy limpio, supongo que por la reciente apertura del local..ja ja) y de un cuenco de ensalada de col buena.
Solo comentar el detalle que el kétchup esta en la botellita de cristal de Heinz que en mi opinión es el peor invento del hombre blanco. No cae jamas al plato por mucho que golpees. O bien de repente golpeas y te cae media botella. De hecho, lo que hicimos fue meter el cuchillo por el cuello de la botella para sacar el kétchup. El cuchillo estaba limpio. En total 54,90 euros para 4 personas con cerveza. Opcion mas saludable que el McDonalds pero poco mas…
Por cierto este local esta en el Paseo de la Castellana 210.

Parece absolutamente evidenciado que estamos buscando, para momentos muy concretos, otros tipos de locales. Y ante la demanda, claro, surgen nuevas maneras de entender la gastronomía.
Locales con aires retro que ofrecen productos tan populares como la hamburguesa con ese plus de calidad de todos deseamos, desde panes ecológicos, variedades de quesos sobre las piezas o carnes más cuidadas y puntos de cocción ajustados.
Pero ante toda esa posibilidad de precios aparentemente contenidos, nos encontramos con que ni el servicio, ni los ambientes, ni el servicio de bebidas, sea todo lo correcto de que debería ser, para los precios que vienen cobrando.
Home Burguer ofrece platos que van desde los 7.75, una ensalada de peras y recula, hasta los 13,50 de una hamburguesa “gourmet” con queso parmesano, tomates secos y recula. Que acompañen los platos con una mini ensalada de col, y patatas fritas bastante corrientes y nada respetuosas con la tradición hispana, no hace, por buenas que puedan estar las hamburguesas de unos 150 g unidad, que pensemos que los precios con “muy” económicos. Cosa muy diversa que nos habituemos a comer un solo plato y éste sea más que correcto.
Un sándwich de verduritas, aguacate, calabacín, tomate y queso de cabra 11,50€ me parece, por bueno que estuviera, un precio algo disparatado. Y eso que agradezco que el pan sea ecológico, o las patatas o la sempiterna ensalada de col. Pero estamos habando de casi 2.000 de las antiguas pesetas, por un paltito donde no hay más elaboración ni trabajo que el montaje del “bocadillo”. Y si a eso añadimos un ambiente donde los camareros se ven sobrepasados por la gente, no prestan la atención necesaria a las mesas, la conclusión, más que positiva, me parece bastante negativa. Lo económico, o lo aparente económico, no siempre es sinónimo de calidad.

Local bien decorado, pero atentos a los detalles, tipo 60, mesas algo juntas, buena materia prima y productos bien elaborados, recomiendo probar los aros de cebolla, entre las hamburguesas me llamo la atención las de carne ecológica y las hamburguesas gourmet, el detalle fue que en las hamburguesas con queso, tienes 5 quesos a elegir, entre ellos un manchego, las hamburguesas vienen acompañadas por una ensalada de col realmente buena, comentan que la hacen ellos.
Buen servicio, cuando te apetece este tipo de cocina, hay donde comerla con calidad, aqui.
El vino ni se valora

Local pequeñito en pleno Malasaña con diseño americano de los años 60, sirven ensaladas y hamburguesas caseras con patatas fritas tambien caseras, la carne es de calidad, las hamburguesas variadas, hay clasicas, gourmets, y algunas originales con tandoori etc...
La relación calidad precio esta inmejorable (10-15 euros/ persona), el servicio amable y cercano. Ademas el domingo hacen un Brunch que esta muy bien.
Es imprescindible reservar ya que el local solo tiene capacidad para unas 25 personas.
Lo recomiendo para los enamorados de Hamburguesas caseras, bien elaboradas, con buen pan y buena materia prima. El servicio del vino es casi inexistante pero no es el mejor maridaje con una hamburguesa!!! por lo que no tengais en cuenta esta valoración.