Excelente restaurante, caro como casi todos los de estas características,

Excelente restaurante, caro como casi todos los de estas características, pero capaz de combinar la tradición gastronómica con propuestas más modernas y elaboradas( sin perder el norte). Buena disposición en mesa. Servicio profesional y amable, pero variopinto y poco homogéneo. Excelente cardo rojo , en raciones minúsculas eso sí, pero con un sabor novedoso y una textura sorprendente. Magnífica lubina sobre crema de ajo( en su punto perfecto de cocción).Algún fallo en el foie de la crema de patatas( con nervios y casi deshecho). El resto a un alto nivel. Sumiller simpático y con buena predisposición , pero al menos a mí me resultó imposible establecer una conversación coherente sobre el vino en castellano, con lo cual....Sin duda un gran restaurante, con oficio y excelentes materias primas manejadas con experiencia y acierto