Mi amigo Basilio me relata su experiencia en esta magnífica marisquería

Mi amigo Basilio me relata su experiencia en esta magnífica marisquería madrileña

Situado en pleno corazón comercial de Madrid, este local, especializado en marisco y pescados de las rías gallegas (de donde reciben sus productos cada día, seleccionados especialmente para ellos en las mismas lonjas), está regentado por Rosendo, quien le atenderá personalmente para orientarle sobre los platos a elegir entre los que en ese momento tenga en la carta..

Podemos dar por sentado que los productos clásicos de las entradas, pulpo, empanada; (¡¡la empanada de xouvas…!!), mariscos cocidos y a la plancha, van a establecer un punto de partida de especial calidad, para recorrer después la carta en función de nuestros gustos, la temporada (y el mercado),

En la cocina de RIANXO la calidad de la materia prima sobresale por sí sola, sin precisar espumas, mousses ú otras sofisticadas maneras de elaboración; hablamos de lamprea (en temporada), arroz con bogavante, rodaballo o merluza a la gallega, etc…