El sabor del Mediterráneo

Sábado 9 de marzo , después de haber ido a ver la mascletá nos decidimos a ir a este restaurante que ya conociamos. Nos presentamos sin reserva , había un par de mesas ocupadas por varios comensales pero tenemos sitio. A los 20 minutos de sentarnos, el local está prácticamente lleno.

Restaurante con una decoración muy agradable , cómodo , luminoso , con una mantelería y vajilla muy notable y acorde con el sitio.

Pedimos unas cañas de aperitivo y van acompañadas de unas aceitunas con pepinillos en vinagre.

Empieza el festival con unas croquetas de aperitivo y a continuación los berberechos . Berberecho gallego con un punto perfecto de cocción y un sabor a mar espectacular.

A continuación sepionet a la plancha. Este restaurante mima el producto y lo trabaja de manera natural sin adornos ni florituras, el chipirón sabe a chipirón . Chipirón del mediterráneo, con todo el sabor y una textura sublime en el que cada bocado es un sorbo de mar.Perfecto punto de cocción y de sal , el trabajo de plancha de este restaurante es exclente.

Seguimos previo consejo de Julio a por la gamba de Denia. Nos dice que la terminaba de recibir. Gamba de tamamaño medio , hecha a la plancha , mimada y tratada como se merece, el resultado es un punto de plancha perfecto , textuta impresionate para una gamba de enorme sabor.

Terminamos con un arroz meloso de bogavante y trocitos de calamar, todo troceado.Arroz al punto con un fondo de gran sabor y potencia servido en cazuela de hierro.

De postre hemos pedido quesos acompañados de una copa de tinto ya que durante la comida tomamos cava. Terminamos con infusión y café.

Desde sus inicios , Julio se ha preocupado de ser honesto y servir en su restaurante producto de primera, tratarlo con respeto y delicadeza.
La plancha de este local junto con los arroces marineros , posiblemente sea de las mejores de Valencia . Amor a la materia prima, al sabor y al Mediterráneo, son sus premisas y con esas siguen.
Sabemos que corren tiempos muy difíciles para todos y más para la gastronomía , La Tinença está capeando el temporal con mucho esfuerzo, honradez ,sacrificio,dedicación , amor al trabajo , al producto y al Mediterráneo.
La Tinença es cocina de sabor, de sabor Mediterráneo.
P.D. el precio lo incluye bebida.