Restaurante del Hotel Lancaster que desde hace unos meses esta regentado y asesorado por Michel Troisgros(el de los Troisgos tres estrellas Michelin de Roanne).
La 'mis en place' muy francesa y sofisticada, realizada por Madame Grace Leo-Andrieu.
Como innovacion,la carta esta estructurada no por primeros y segundos sino por sensaciones:acidos, crudos etc..eso si dentro de cada apartado te indican lo que ellos consideran entrantes y lo que consideran platos principales.
Tomamos un risotto de remolacha y bitter especatcular de gusto y vista puesto que se presenta en un plato blanco en el que destaca el arroz de color rojo y una cuchara atravesada que contiene una reduccion de mantequilla y champagne para que el comensal ligue el risotto en la mesa.
Tambien unos hongos vuelta y vuelta a la plancha sobre unas costras de pan y un aceite de hongos:magnifico plato de magnifico OLOR.
Los segundos fueron un bacalao con wasabi.A Troisgros se le nota que ha estado en Japon ultimamente.Y un tournedo de vaca empanado con granos de mostaza y una musselina de la misma.
La carta de vinos y el servicio:grandes.
Pagamos 160 euros por dos entrantes dos paltos un postre cafe te y los petits fours.
El vino aparte a "precio de restaurante de Paris" o sea caro.
Si puedo, REPETIRE