Tras la experiencia negativa que tuvimos en nuestra visita al restaurante Petit Comité en julio del 2018 en cuanto a la calidad del servicio y al ruido de fondo ensordecedor que había en el local, decidimos a pesar de la buena calidad de la cocina que no volveríamos a visitarlo. Pero el año pasado el Chef estrellado Nando Jubany, propietario del local, decidió para poder controlar su expansión actual, traspasar el restaurante. En ese momento quisó la casualidad que su amigo y maestro el también Chef estrellado, Carles Gaig, actualmente al frente de los fogones del restaurante Gaig en el Hotel Mercer Torre del Remei *****GL en Bolvir (Cerdanya) buscaba un local para tener nuevamente un pie en Barcelona. Asi pues desde mayo del 2021 Carles Gaig ha sucedido a Fermi Puig y Nando Jubany en la dirección de este restaurante.

Tras leer diferentes artículos gastronómicos en Internet y otros medios del mundo de la restauración, sobre el "nuevo Petit Comité" ubicado en el mismo agradable pasaje del ensanche entre el Passeig de Gràcia y la Rambla de Catalunya  de Barcelona, decidimos volver.

El restaurante me ha parecido que ha cambiado estructuralmente. No se quien está al frente de los fogones, cuando el Chef está en Bolvir, como fue el caso, pero lo cierto es que lo hace muy bien. La sala está dirigida por el maître Fran Ibernon. El servicio de sala llevado acabo por un equipo joven fue excelente, nada que ver con nuestra visita precedente. El servicio del vino fue muy bueno, descorche, primera cata, y llenado de copas durante toda la cena. Buena carta de vinos

Tras presentar el pasaporte sanitario a la entrada, nos ubicaron en la que iba a ser nuestra mesa, una gran mesa rectangular situada en una pequeña sala, desde la que se divisaba a través de una abertura rectangular en el muro de ladrillo que nos separaba de la sala principal, la cocina a la vista. Las mesas están bien separadas las unas de las otras, mucho mejor que en nuestra primera visita ( no se si es debido a una decisión estratégica o a una imposición de aforo del 50% por la pandemia... ya veremos lo que pasa una vez superada esta última), bien vestidas, buena mantelería, vajilla de Sargadelos como en nuestra precedente visita, buenos cubiertos  y buenas copas Riedel. 

El restaurante propone un menú degustación, la carta general y platos del día .

Optamos por esta ultima y por platos del día.( 3 comensales)

Primeramente nos sirvieron unos snacks en el centro de la mesa y una buena Velouté d'api (Velouté de apio). El aperitivo es opcional y tiene un coste de 3 €/persona (pan incluido). Si no quieres debes decirlo antes de iniciar el servicio.

Como entrantes compartimos

al centro de la mesa :

Carxofes a la brasa amb romesco. Alcachofas a la brasa con romesco. (Plato del dia) Fresquisimas y muy sabrosas.

e individualmente :

Pèsols llàgrima ofegats amb botifarra i cansalada (3) Guisantes lágrima estofados con butifarra y panceta. (Plato del dia) Una verdadera delicatessen. Excelentes.

Como platos principales tomamos :

Filet de vaca madurat à la brasa i bolets de temporada. Filete de vaca madurado a la brasa con setas de temporada. Muy bueno y perfectamente cocinado y en el punto de cocción solicitado.

Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema apareceran en el 1er comentario

Calamarsets de xarxa amb carxofes. Calamarcitos de arrastre con alcachofas (Plato del dia). Excelentes.

Rap al forn amb patates, pernil ibèric i sofregit d'alls. Rape al horno, con patatas, jamon ibérico y refrito de ajos. Disfruté. Perfectamente cocinado. Muy bueno.

El pan que acompaño la parte salada fue buenisimo.

Como postres tomamos :

Cheesecake cremosa (1). Muy bueno

y compartimos

Baba al rom. Baba al ron. Finalización preparada en la mesa. Bueno, pero para mi gusto y también el de MC en la finalización, algo falto de ron.

Según he leído, el Chef pastelero actual es Paolo Temesio, barcelonés de origen italo-uruguayo formado en SpaiSucre que ha trabajado entre otros en Neichel y Roca Moon.

Para beber tomamos dos botellas de agua mineral y una botella de vino blanco crianza Estrany 2015 DO Penedès. Can Credo (Recaredo). Cepajes 100% Xarel-lo. Crianza 2 meses en barrica de roble usada. Vendimia manual. Agricultura ecológica y biodinámica certificadas. Producción 644 botellas. Nota del productor : "Estrany de Celler Credo recupera un procedimiento ancestral, de cuando la uva blanca se maceraba con la piel. Se trata de una práctica que busca mostrar la variedad xarel·lo sin concesiones y con total franqueza, profundidad y ruda elegancia. El vino blanco Estrany procede del viñedo de propiedad familiar Serral del Bosc, de suelos extremadamente calcáreos y textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas)." Vino con cuerpo, potente, sabroso, mineral. Nos gustó.

Finalizamos con 3 buenos cafés y nos deliciosos petits fours

La cuenta ascendió a 96,96 €. Buena RCP. Cocina tradicional catalana puesta al dia con maestria. En la carta pueden encontrase además platos históricos tanto de Jubany como de Gaig. Esta vez si, lo recomiendo. Volveremos a visitarlo.