Quedé en meter ficha de la visita a Baalbec pero cada día soy más perezosa. Cené allí un sábado a los 15 días más o menos de su apertura. La sala estaba llena, así que es mejor reservar , al menos los fines de semana.
La sala es muy agradable en su decoración, desenfadada y con la cocina abierta como es el estilo de ahora ( aunque Steve ya tiene así Ma khin), eso sí, el ruido era tremendo.
Comimos:
- Coliflor asada con chile, perejil, cebolla morada y pistachos. Una materia prima sencilla pero que estaba riquísima. Se presenta una coliflor entera de tamaño mediano con los otros componentes por encima. La recomiendo.
- Berenjena con tahini y melaza de dátil. A mí la berenjena me gusta de cualquier manera. Esta iba también asada y llevaba por encima la salsa- melaza de dátil que le daba un sabor curioso. Estaba buena pero la col de primero había puesto alto el listón.
-Humus de remolacha con encurtidos , cilantro y frutos secos. Muy, muy rico. Para comerse un par de platos. Son los encurtidos que habéis citado en el comentario anterior.
- Pulpo en una camita de babaganush ( berenjena batida). Una patita no muy grande pero ya sabéis que es que los pulpos se están acabando.
- Yogur con romero. Bien, estándar.
La experiencia en general es buena. Todo está bien realizado y el personal es amable. La única pega fue que me lo pusieron rápidamente y todo a la vez. A mí me hubiera gustado ir más despacio y así poder disfrutar más.
Bebida: agua, que últimamente tenemos que ir de abstemios pero... como soy una curiosa le echo un vistazo a los vinos. Me gusta la carta porque no es sota , caballo, rey de costumbre. Ya que la cocina es mediterránea , Steve ofrece vino libanés, griego, marroquí, siciliano e incluso alguno de elaboración natural / biodinámico de uno de los cuales no me resistí a probar una copita ( Chat fou, francés). También vinos valencianos. Como bebedora de vino le agradezco que nos muestre cosas nuevas y como abstemia transitoria le agradezco también que tenga algunos a copas
Espero que la próxima vez pueda disfrutar de Joan en la sala, ese día no puedo ser.
Lo abren desde la mañana para almuerzos y también por la tarde para meriendas
Un local muy céntrico, muy luminoso, muy moderno y juvenil en la decoración y en la gente de sala, pero suficientemente preparada ya que en diferentes momentos supieron solventar los pequeños inconvenientes con holgura y mucha más profesionalidad (y siempre con una sonrisa) que otros más curtidos.
Mesas muy juntas porque el local está totalmente lleno, sin mantel de tela con vajilla y cubiertos sencillos y unas copas muy muy mejorables. Sillas que invitan a estar poco rato.
La carta de vinos incluye 8 blancos entre 17 y 28€ pero todos muy poco habituales; otros 8 tintos (6 de ellos extranjeros); 1 valenciano rosado; 3 espumosos (incluido un champagne); 3 dulces. Todos los grupos tiene 1-2 opciones de vinos por copas. Interesante carta. Nos decidimos por lo mejor: André Clouet, un blanc de noirs (44€). También un agua sin gas.
La carta de comidas es escueta: un menú (20€) único (el actual llamado de Fallas) con unos entrantes (mezzes del día) al centro para compartir más un principal y un postre a elegir entre pocas opciones. Buen ritmo de servicios de platos y raciones correctas, si bien los productos utilizados no son de elevado costo. Lo comido, todo al centro y compartido entre ambos:
. pan casero con aceite de Viver: un pan tostado (alguna cara más tostada de lo necesario) correcto y un buen aceite de la cooperativa de Viver.
. encurtidos caseros: unas buenas y pocas aceitunas y un par de gildas mientras viene la comanda.
. ensalada agridulce de ricota y naranja sanguínea
. labneh de tomate seco, maíz y mantequilla picante
. berenjenas fritas con feta y melaza de dátil
. coliflor blanca turca con perejil, sumac y cebolla morada
. shawarma (kebab) de pollo-cordero con hummus y ensalada de maíz con encurtidos
. pescado del mediterráneo (corvina) con salicornias y kalamata
. baklava con helado de café
. naranja, miel, lima y pistachos
En general, bien los platos solo destacar lo fuerte de la cebolla y el picante del labneh, complicado para un comensal medio. Una cocina de los vecinos de enfrente y sin embargo tan desconocida. Sólo nos quedó por probar un principal de los ofertados, shakshuka: sartén de huevos con tomates.
Una petición de unos cafés finales y repetir uno de los postres (baklava). Aquí surgió un problema ya que al traer los cafés (antes que el postre) porque eran muy muy cortos, cosa que no acabó de gustar; se ofrecieron a traer un nuevo café más largo y propusimos dejarlo estar. Luego nos dijeron de compensar la situación regalándonos el postre extra solicitado sobre el menú, ¡Chapeaux!.
Ojo con el precio que subre 40€ los dos menús y 44€ el champagne.