Nos la sacaron de postre, para tomar una copita sin decirnos que era.

Nos volvíamos locos. Que si algo parecido a los sauternes, a los tokajs, quizás algún invento jerezano...

Al final se me encendió la chispa: ¡una sidra francesa de pera!

Bueno, me aprobaron raspao: ni francesa, ni de pera, pero sí, sidra. De manzana y vasca.

Está deliciosa.

En nariz y en boca ofrece una mezcla de pera, orejones, almíbares y miel que son una locura.

Buen cuerpo, melosa en boca, acariciante. Un deleite, una mezcla divina de acidez y dulzor.

Me tengo que hacer con una botellita para una tabla de quesos... Uyuyuy!

P.D.: al parecer el nombre es una mezcla de euskera y latín. Malus es manzana en latín y Mama, sidra en euskera antiguo.