-Fase visual: Color ámbar, reflejos cobrizos, intensidad alta, lágrima densa de caída lenta, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas amielados, melaza, un poco de vainillina, intensidad alta, oxigenamos el Ron en la copa agitandolo y percibimos aromas herbaceos, melazas, balsámicos, aunque el aroma es algo punzante está equilibrado el alcohol no llegando a saturar mucho.
-Fase gustativa: Entrada potente, sedoso, seco, alcohol cálido pero no agresivo, con cuerpo, sabores golosos amielados, melaza, vainilla, herbaceos, balsamicos, eucalipto, final vegetal y posgusto largo.
Hoy estamos ante un ron que ya hemos probado varias veces y considero que es de los "especiales". En su caja destaca la figura de Don Juancho Nieto Meléndez, hijo de emigrantes españoles y quien a finales del s.XIX fue de los primeros propietarios de la finca en donde se sitúa la destilería. Interesante reseña en: (https://cincodias.elpais.com/cincodias/2017/01/13/sentidos/1484339262_310997.html). La ubicación de la bodega es ideal, con un agua de excelente calidad y de clima tropical, lo cual acelera el proceso de envejecimiento. Pero vamos a lo nuestro. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos, servimos y esperamos una media horita antes de proceder con su valoración a 12°C.
VISUAL: Precioso color, ambarino cobrizo, yendo hacia los ocres oscuros con reflejos dorados. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente. Precioso aspecto (95).
OLFATIVA: Hay notas silvestres, de campo, a lavanda e infusiones (tila y manzanilla). También asoman aromas herbáceos de hinojo y montebajo mediterráneo, a tomillo y similares. Agitamos y percibimos matices amargos, un puntito de cáscara de naranja y almendras amargas que nos recuerda al "amaretto". También encontramos un toque acaramelado de melazas y caramelo quemado así como algo de fruta roja en compota (mermelada de frambuesa). Ahora hay notas de frutos secos, avellanas tostadas y nueces, así como un atisbo licoroso de guindas en licor y un recuerdo de uvas pasas. Bestialmente complejo, con una intensa presencia de la madera, de roble tal cual, muy marcado, con un final que nos trae un fondo de café torrefacto y chocolate negro. De alta intensidad, se huele desde la lejanía, espectacular (96).
GUSTATIVA: Para esta fase tenemos nuestro vasito de agua con hielo para refrescarnos las papilas previamente a su valoración en boca. Gran textura, untuosa y cremosa, con un paso por boca sedoso y amable. Hay notas de caramelo de melocotón, amplio y de tacto graso, con cuerpo y opulencia, magnífico. En retronasal asoman fragancias variopintas, a caramelo quemado, a frutos secos, flores marchitas y lavanda. En cuanto al post-gusto es brutal, de intensidad alta, dulzón, melaza y miel muy presentes, viscoso, untuoso, dulce, con notas florales y cítricas de azahar. Al rato percibimos recuerdos de manzana asada, de uva pasa y de dátil, fruta extremadamente dulce, pero sin molestar, aportando un sello distintivo. Por último es la madera la que aparece, apuntes de roble y vainilla muy marcados. Y por si fuera poco persiste más de cuatro minutos en boca. Extraordinario ron, menuda complejidad!! (95).
La RCP me parece excelente. Nos costó unos 35 euros, pero es un ron más que extraordinario.
MARIDAJE: El primer día lo abrimos con un "postresito" variado: Café expreso, helado de coco y chocolate Pacari de jengibre y chía. En otra ocasión acompañó un Pacari de Menta, y nos fundimos la botella en la sobremesa de mi cumpleaños en inmejorable compañía. Qué delicia amigos!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/lgR2DrrI7Rg
Salud-os!!
Excelente ron venezolano. Toda la línea son buenos rones,
pero este es el que más me gusta.
Color marrón ámbar . Aroma muy complejo : caña de azúcar recién exprimida , miel de maple, especias, etc.
Menos boca finísimo , es una seda. Se repiten las notas de maple y especias.
Buenísimo ron , uno de músculo favoritos