Información de ganso

Una cena sencilla pero sabrosa que podría haber salido de la imaginación de Jonathan Swift, la hice como "fin de fiesta" el día de Reyes... Aunque yo aún no doy por zanjadas las cenas navideñas... pero eso será asunto del próximo post...

Tras un paseo por el Mercado de San Antón en Madrid, sin idea de comprar nada concreto, volví a casa con unos huevos blancos de un tamaño muy grande:

Eran huevos de oca, o de ganso, que es lo mismo. Cada huevo pesaba sobre 200gr, unas tres veces un huevo de gallina. La yema es proporcionalmente más grande y más "untosa" que la de esos huevos.

Se pueden hacer fritos o cocidos (tardan unos 7 minutos según el vendedor). Yo los hice fritos, por eso de disfrutar hundiendo el pan en una yema tan grande.