El arroz de una paella bien hecha no se pasa
Re: El arroz de una paella bien hecha no se pasa
Ver mensaje de astolfiAparte del tiempo de cocción (como te comenté antes 18 min de cocción y 5 de reposo), como ha comentado Pacoedo también influye el agua de la zona. Ah, por supuesto doble volumen de agua que de arroz. Y yo cuando pongo el arroz le doy caña al fuego unos 7-8 minutos y después lo bajo a fuego medio, siempre controlando que no te quedes sin caldo, y al final al mínimo para que no se queme demasiado (una cosa es que te quede "socarrat", que es lo mejor de la paella y otra que se queme). Respecto a la marca de arroz, pues últimamente he probado el de hacendado y me da el mismo resultado que otros arroces de marca. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: El arroz de una paella bien hecha no se pasa
Ver mensaje de Obiwan FerranPero no era el triple de agua que de arroz, es lo que yo siempre hago...
A mí me gusta
Ver mensaje de PedroCarroquinoMás el SOS, pero tampoco le hago ascos a un Dacsa.
Tampoco soy enamorado del bomba, por ejemplo, el Siena me parece una variedad que coge mucho más sabor y me gusta su textura.
Cuestión de gustos.
Saludos
Dani
Yo siempre doble
Ver mensaje de SelectaLe darás mucho fuego ¿no?, porque para chupar el triple de agua que de arroz....
Re: El arroz de una paella bien hecha no se pasa
Ver mensaje de SelectaComorrrlll??? Noooo, doble de agua que de arroz! No te queda caldoso?
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: El arroz de una paella bien hecha no se pasa
Ver mensaje de Obiwan FerranPues norrrrrrr, me queda estupendo....
Re: Yo siempre doble
Ver mensaje de Dani C.Pues tampoco, le doy fuego mediano...debe ser que mi arroz absorbe mucha agua...
Al final...
Ver mensaje de SelectaLo más importante es esto: me queda estupendo.
Si te queda bien olvídate de todo.
Mi chica hace todo lo que no se debe hacer (en la teoría) cuando cocina arroces: mueve el arroz, cambia el fuego... pero siempre le sale bueno así que cada vez creo menos en las leyendas.
Saludos
Dani